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草鱼的营养价值及功效与作用

更新时间：2023-05-27 13:11:51 来源：YIQ网

......

1、草鱼的营养价值及功效与作用

1、草鱼每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

2、怎么油炸草鱼的

做法如下：

1、将草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

2、姜切丝，大蒜切成小丁。

3、草鱼放碗里加入姜，蒜，加入入半小勺盐，半小勺鱼露，半小勺生抽拌匀，再加入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

4、鱼腌好准备鸡蛋打散。

5、面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀。

6、夹一块鱼先裹鸡蛋液，再裹面粉。

7、待油八分热时下锅炸调小火，等鱼块变硬再翻动。

8、炸至金黄捞出控干油，装盘即可。

3、清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法如下：

一、原料：

草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

二、步骤：

1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、将肉、葱姜、香菇切碎。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中。

5、大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6、在蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟。

7、关火后，鱼不取出锅，利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身即可。

4、草鱼的做法

1、草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味

2、黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用

3、腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出

4、锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味

5、放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热

6、起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色

本文标题：草鱼的营养价值及功效与作用
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