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更新时间:2023-04-13 17:13:04 来源:YIQ网
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一般的肉,像猪肉、鸡肉这种肉质比较细的,放一点点淀粉和料酒就可以,加点蛋清也可以。或者去超市买专门的嫩肉粉。牛肉纤维比较粗,可以加点小苏打提前腌制。 炒的时候大火爆炒,这样可以把肉里面的水分锁住。 如果是煮的话,不用提前腌,只要撇掉血水,再过次水;如果想煮的烂,最好添开水。
将鸡蛋洗净擦干水分,锅中加足够的水,加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜,大火煮至盐融化。
煮好的水放在一处凉透,晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。
30天腌好后,一次性取出,凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
1、洋姜清洗,晾晒水份。
2、全部调味品煮开,再放凉。
3、把晾好的洋姜放到密封罐里。
4、把放凉的调味品水倒进密封罐。
5、先放一层保鲜袋。
6、再盖好外盖,放进荫凉的地区,腌制一个星期以上。
7、吃的情况下,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点生抽、醋和芝麻油,就可以。
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