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更新时间:2023-05-08 21:21:43 来源:YIQ网
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甜蜜素是水溶性的,不溶于油脂。即使在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不能进入水果内部;如果给水果注射甜蜜素,将造成植物细胞壁的破坏,水果会在短时间内腐烂变质。所以,想通过给水果注射甜蜜素来增加甜度不太可能。
甜蜜素的危害:
如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,尤其对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用,可对人体肝脏和神经系统造成危害。
甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30至40倍,属于非营养型合成甜味剂,而价格仅为蔗糖的三分之一。甜蜜素的化学:白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍,为无营养甜味剂。百分之十水溶液呈中性,对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280摄氏度,不发生焦糖化反应。
1、西瓜注射甜蜜素会增甜。
2、但是瓜农一般不会给西瓜注射甜蜜素,原因大致有2点:一是打针成本贵,会降低瓜农利润;二是打过药水的西瓜容易畸形、腐坏等,综合上述两点瓜农打针岂不是太过愚蠢。
3、另外目前吃到的西瓜比以往的味道要甜,主要是培育西瓜的技术年年都在提升,吃的较甜的西瓜不足为奇,但若是发现西瓜的甜味不是水果的香甜,带有某些发酵、化学剂等味道的,则需要注意,可能是西瓜变质或串味的表现。
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