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更新时间:2023-01-09 09:04:16 来源:YIQ网
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素馅饺子有蔬菜、油豆腐、鸡蛋、水发木耳、水粉条。
1、将鸡蛋打入碗内搅匀炒熟。
2、油豆腐、木耳、粉条切碎,蔬菜洗净切碎挤去水分。
3、将上述原料和在一起,加入面酱、葱姜末、花椒面,豆油、芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。
4、把面粉用凉水和好揉成面团,揉匀后下成60个剂子,按扁,逐个擀成圆薄皮。
5、左手拿皮,右手抹馅,双手合拢,将口捏紧,包成水饺。
6、锅内放入水烧开,将水饺下锅,边下边在锅内慢慢推转,待水饺浮出水面时,盖上锅盖煮熟捞出。
1、食材:小白菜300g、豆腐干200g、香菇50g、食盐适量、调和油适量。
2、香菇提前泡发半小时。
3、准备豆干。
4、准备小青菜。
5、准备饺子皮。
6、将豆干切末。
7、将香菇切末,拌入豆干中。
8、青菜切末,拌入馅中,加盐,油,鸡精拌匀。
9、做成饺子形状,锅里烧开水,放入饺子,煮三开即可,小白菜素馅饺子就出锅了。
1、胡萝卜饺。
首先将胡萝卜切丝,加盐加芹菜,和成馅之后,就可以开始包饺子啦。
吃胡萝卜馅饺子的时候,最好是不蘸醋,因为醋酸会破坏胡萝卜素。
2、白菜香菇饺。
先将大白菜洗干净并切碎,加盐挤出多余的水分,加入切碎的香菇,搅拌均匀,加入调料就可以包饺子。
3、白菜胡萝卜饺。
将白菜和胡萝卜切丁,并把白菜里面多余的水分挤掉,加入调料之后,搅拌均匀,面皮和好后便可开始包。
芹菜素馅饺子的调馅步骤如下:
准备材料:芹菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克;芹菜洗净,切为细末,用精盐腌渍,挤干水分,水泡香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入芹菜、水泡香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。
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