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更新时间:2023-03-17 03:47:35 来源:YIQ网
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鲜藕不可以冷冻保存,因为莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发,生长旺盛期要求温度20-30℃,水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高,以利于藕身的膨大,后期则要求昼夜温差较大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上,低于5℃,藕易受冻。
藕可以和鱿鱼一起做汤,步骤如下:
食材有猪大骨600克,藕350克,鱿鱼干200克,盐3克,甜玉米2条,生姜适量,料酒适量,白醋适量;
1、鱿鱼提前一晚用淡盐水泡软,用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用;
2、猪大骨冷水下锅,煮开后加入姜丝和料酒焯去血水;
3、把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中,加入鱿鱼;
4、放入两片生姜,一次性加足清水,大火烧开后转小火煲2小时;
5、煲汤时备好甜玉米和莲藕,把莲藕去皮切大块,甜玉米切段;
6、汤煲两小时后,把莲藕加入锅中,接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟;
7、加入盐调味即可。
蒸熟了的藕可以放冰箱冷冻,但是最好第二天就要吃完。削好的藕用保鲜膜包起来,放入冰箱里,这样存放可以放上好几天。或者放在凉水里,或用热水焯一下再封好存放。莲藕最佳贮存温度为5℃,经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月,不能低于5℃,在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化,而无食用价值。
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