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更新时间:2023-01-26 02:19:41 来源:YIQ网
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白萝卜洗净后去皮
先切成均匀的薄片
再加入海盐拌匀
碗中加入30毫升鲜酱油,一汤匙白糖和一汤匙苹果醋,再加入30毫升清水中和咸味,可以用舌尖尝试一下味道自己再调整
腌制出水分后捞起挤干水份
把调料用微波火力3分钟取出后待凉透
把捞起的萝卜片浸至入味即可
上桌
1、青萝卜1000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
2、做法:把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸放在温暖处,约10天左右即可。
1、青萝卜1个、盐适量、白醋适量、芝麻油适量、白糖适量、耗油适量、白熟芝麻适量。
2、方法:准备青萝卜一个,实际用半个,家人多,可以用1个,料加倍。
3、把青萝卜洗净去外皮,刨成细丝。通常无论哪种萝卜,我都会把外皮薄薄的一层刨去。
4、把萝卜丝用开水焯一下,时间不宜太长,稍已过水去去辣味。捞出过凉备用。
5、碗中加1/4勺盐,1勺白醋,半勺芝麻油和耗油,1/2勺白糖调成汁。
6、把汁倒在萝卜丝上,戴一次性手套,用手翻拌。这样利于保持萝卜丝的脆性和形状,也易于调汁入味。拌匀抓到盘里,撒上适量的白熟芝麻,酸甜香咸的脆萝卜丝可以开吃了。
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