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猪肚怎么挑选好坏

更新时间：2023-02-17 15:27:48 来源：YIQ网

......

1、猪肚怎么挑选好坏

1、看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

2、看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。

3、看弹性，新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。

4、看光滑度，新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

5、看质地，新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。

2、猪肚怎么洗最干净,无腥味?

猪肚想要洗得干净、无腥味，想要先用清水将猪肚清洗一遍，再加入适量的面粉和白醋，用手不停地将猪肚的内外两层搓洗。面粉能有效地清洗猪肚表面的黏液，白醋则能去除猪肚的腥臭味。最后再用一些葱姜蒜和猪肚一起焯水捞出清洗即可。

挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常。还要看胃壁和胃的底部有没有血块或者坏死的组织。再闻一闻有没有臭味和异味等。

新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，一般颜色为白色中稍带点浅黄色。如果猪肚有坏死的组织，该部分则会呈发黑发紫的颜色。

不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软且内部可能会有硬质的小疙瘩，不宜购买。

3、野猪肚怎么吃才治胃病

1、可以将野猪肚炖汤喝，这种做法是最有营养的，再加上一些香料可以让野猪肚汤更入味，可在里边放入山药和桂圆，红枣，枸杞等，做起来的肚汤非常养胃

2、野猪肚里含有大量的氨基酸，维生素，微量元素，有助于消化促代谢的功效，对胃病有一定的缓解作用

4、猪肚怎么洗才干净没有嗅味

猪肚洗法：

1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外就是翻一面。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。

1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净。

2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。

4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

本文标题：猪肚怎么挑选好坏
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