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冬天吃菠菜的好处有哪些

更新时间：2023-02-24 09:01:17 来源：YIQ网

......

1、冬天吃菠菜的好处有哪些

菠菜是我们日常生活中最常见的一种食物，尤其是冬天的菠菜最好吃了。我们都知道菠菜的补血效果甚佳，对于贫血的人来说吃了多多益善。那么冬天吃菠菜有什么好处呢？本期的冬季饮食，为你解析。

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

2、红根菠菜的做法

1、红根菠菜洗净用手瓣断;

2、锅里加开水烧热后,放入红根菠菜,焯熟;

3、蒜拍碎,加上盐捣碎;

4、焯好的红根菠菜放入凉水里过一下;

5、加上蚝油、香油,味极鲜拌匀即可。

3、煮菠菜的水能喝吗

不能。因为被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，可能沉淀下来，导致尿路结石。所以不能吃。

菠菜不可以直接煮汤，草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

4、如何去除菠菜的涩味

1、先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味；

2、把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质；

3、在烫菠菜的时候可以加一点的白糖，加白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味，而且还能让菠菜的颜色更好；

4、在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。

本文标题：冬天吃菠菜的好处有哪些
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