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更新时间:2023-05-08 03:49:01 来源:YIQ网
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番薯叶炒好后,吃起来带苦会没有毒。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。
正确的做法:
1、将番薯叶的老叶及老梗去掉,洗净,沸水中焯一下,捞出沥干水。
2、将蒜切成小片。
3、锅烧热,放入适量油,加入蒜片炒香。
4、蒜炒香后,放入红薯叶大火快炒,加入1小勺盐,少量鸡精,起锅装盘。
番薯叶是红薯叶。红薯叶是红薯藤的叶子,又称番薯叶,是旋花科甘薯植物,是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶价值:
在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。在以前,红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料,只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位每100克,维生素B2为3.5毫克每公斤,维生素C为41.07毫克每公斤,铁3.94毫克每公斤,钙74.4毫克每公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
1、促进乳汁分泌:番薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,可以促进母体乳汁的分泌,对宝宝的健康有很好的功效;
2、可提高免疫力:番薯叶中含有丰富的抗氧化物,多吃番薯叶可以提高自身免疫力,对于生病的人有很好的效果;
3、预防贫血:番薯叶中含有多种维生素,可以促进新生代谢,补充维生素,预防贫血;
4、强化视力:番薯叶中含有丰富维生素A,吃300克即可补充人体一天的维生素A,可以强化视力;
5、改善便秘:番薯叶中含有膳食纤维,吃番薯叶可促进肠胃加快蠕动,对消化有很好的效果,便秘患者可以多吃番薯叶缓解病情。
1、促进乳汁分泌:红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物,此类化合物可以促进母体乳汁的分泌,这对初产的妈妈是一件喜讯,多吃红薯叶能促进乳汁的分泌,对宝宝的健康有帮助。
2、强化视力:红薯叶中含有丰富维生素A,吃300克即可补充人体一天所需的维生素A,维生素A对人的视力有保护强化作用,因此多吃番薯叶也可增强视力,避免夜盲症。
3、可提高免疫力,延缓衰老:红薯叶中富含丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。另外,红薯叶富含的抗氧化物能够清除体内氧自基,具有延缓衰老,延年益寿的功效。
1、番薯叶。
2、只要叶子,不要梗。
3、洗净番薯叶。
4、大蒜拍碎。
5、热油锅放大蒜爆香。
6、放番薯叶。
7、翻炒,炒到变色,放盐调味。
8、炒均匀起锅。
9、装盘。
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