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更新时间:2023-03-26 15:38:11 来源:YIQ网
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1、主料 3人份 蒜黄400克、蒜4个
2、辅料 精盐3克、鸡粉2克、花生油2勺
3、将蒜黄洗干净后,将蒜梗和蒜叶分开切成长段,蒜瓣去皮后切碎
4、锅中倒入食用油,将油烧至七成热,先加入蒜梗部分先炒,因为蒜梗比蒜叶难熟一点,所以最好先炒
5、蒜梗大火翻炒大约2分钟,加入蒜黄叶子部分再炒
6、翻炒几下后,加入少量食盐来调味
7、翻炒至蒜黄叶子变软,加入少许鸡粉调味即可
准备食材,酱油、生抽、蒜黄、水淀粉均适量,具体步骤如下;
1、将蒜黄涮净、切断,切断大小根据个人喜好切好即可;
2、将淀粉置于碗中,加入适量水进行调制,形成水淀粉,不可太稀也不可太过粘稠;
3、将锅中置入适量色拉油,高温预热后放入蒜黄,随后,倒入水淀粉、生抽、酱油等调味品;
4、等待蒜黄翻炒至变软,随后小火收汁,出锅装盘,制作完成。
1、材料:蒜黄250克,猪瘦肉75克,胡萝卜30克,姜丝、料酒各10克,精盐3克,味精、湿淀粉各2克,汤15克,植物油30克。
2、将猪瘦肉洗净,沥去水分,切成丝,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌人味,再用湿淀粉拌匀上浆。胡萝卜洗净,去皮,切成丝。蒜黄择洗干净,沥去水分,切成3.5厘米长的段。
3、锅内放入植物油烧热,下人姜丝炝香,下入猪肉丝炒至变色,下人胡萝卜丝炒匀,加汤、余下的料酒炒匀至微熟。
4、下入蒜黄段炒至微熟,加入余下的精盐、味精煽炒至熟,出锅装盘即成。
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