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更新时间:2023-04-18 16:20:36 来源:YIQ网
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1、佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部,稍稍分开,锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
2、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用,锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用,锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉
4、所有食材放在一起,调入适量盐,调入适量糖,调入适量生抽,调入适量醋,调入适量芝麻油
5、调入一滴或几滴芥末油(不可过多,否则味道过于浓重)
根据情况而定。若佛手瓜保存的较好,没有出现发软、长烂斑、有异味等变质情况,即使放的时间较长也可继续食用;但若保存不当,放久了的佛手瓜出现长烂斑、变味等情况,便不可再食用,否则很可能会引起身体不适。
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,19世纪传入中国,在中国江南一带都有种植,是多年生的植物,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。
1、佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部,稍稍分开,锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
2、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用,锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用,锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉
4、所有食材放在一起,调入适量盐,调入适量糖,调入适量生抽,调入适量醋,调入适量芝麻油
5、调入一滴或几滴芥末油(不可过多,否则味道过于浓重)
1、佛手瓜、胡萝卜切丝。
2、金针菇切去根部,稍稍分开。
3、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒。
4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用。
5、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒。
6、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用。
7、锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉。
8、所有食材放在一起,调入适量盐糖,生抽,醋,芝麻油。
9、最后加一滴芥末油(千万不可多加,否则会很冲)。拌匀入味即可。
需要焯水,佛手瓜焯水后不仅可以起到一定的杀菌作用,而且还可以使其中的膳食纤维变软,吃起来口感会更加嫩。另外,焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩,看起来会更有食欲,因此佛手瓜焯水后再凉拌会更好,但是要注意焯水时间不宜过长,30到60秒即可。
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