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更新时间:2023-05-12 21:40:37 来源:YIQ网
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沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
沙丁鱼的禁忌
沙丁鱼不可与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食,会引起身体不适。
食用沙丁鱼注意事项
烹调方法多样,为更有效利用鱼中的DHA烹调尽量少用油炸。在烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
沙丁鱼不宜保存,因此一般新鲜沙丁鱼不宜选购,适宜到正规销售处选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品。
适宜人群
沙丁鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者,心脑血管疾病者食用。
不宜人群
感染性疾病发热者,瘙痒性疾病患者,淋巴结核、癌症患者,肝硬化患者忌食。
1、食材:沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒。
2、把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末。
3、加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上。
4、把鸡蛋打散,加淀粉。
5、孜然粉辣椒粉拌均匀。
6、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
7、热锅凉油,加沙丁鱼。
8、一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起。
9、大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。
1、沙丁鱼清洗干净内脏,生抽,盐,料酒腌制10分钟。
2、倒掉腌制汁,用厨房纸巾吸干沙丁鱼的水分。
3、鸡蛋打散,加入淀粉,搅拌成糊状。沙丁鱼过一遍鸡蛋糊,油炸。
4、饭团们,油尽量多一点,至少浸到沙丁鱼高度的一半。油温不可过高,一般热锅30秒够啦。
5、鱼炸至泛黄再翻转炸另一面,尽量用筷子多翻转鱼。各个部位都要炸到哦。
6、用吸油纸垫底,装盘,冷却后鱼成了漂亮的金黄色,可以撒上胡椒粉,也可以浇上番茄酱哦。
1、主要食材有沙丁鱼400g,其它所需的辅料还有油适量、盐适量、孜然粉3g、辣椒粉2g、鸡蛋1个、料酒3g、葱2g、姜2g、淀粉50g。
2、首先,我们要准备食材:沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒;把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切细;加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上;把鸡蛋打散,加淀粉;孜然粉、辣椒粉拌均匀;
3、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液;热锅凉油,加沙丁鱼;一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起;
4、大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可。就这样,香喷喷的干炸沙丁鱼就做成了。
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