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香葱饼干的做法

更新时间：2023-05-13 00:17:51 来源：YIQ网

......

1、香葱饼干的做法

1、主料：80g中筋面粉、20g玉米淀粉、15g黄油、20g糖、2g酵母、40g水、50g玉米淀粉、20g黄油、3g盐、25g香葱末。

2、水油皮用料。（面粉80克，玉米淀粉20克，食用油15克、水40克，糖20克，发酵粉2克、），把水油皮的材料混合在一起揉几分钟，揉成较光滑的面团。

3、油酥用料。（玉米淀粉50克，油黄25克，食盐3克，新鲜香葱末25 克），把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌匀，再用手揉成团。（这里刚开始的时候会很干，慢慢揉，并把手握成拳头轻轻按压，慢慢的会变得越来越软，就很容易成团了）

4、把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5、发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛好的水油皮按扁，包入油酥。

7、收口朝下，再次松弛15分钟。

8、案板上撒少许干粉防粘，把面团擀成长方形的面片。

9、两头分别往中间对折。

10、从对折后的中间再折一下，完成第一次四折。

11、四折后的面片拿起，再次擀成长方形面片，进行二次对折。

12、完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。

13、用叉子叉一些小孔，用滚刀切成小块。

14、分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里，中间稍留空隙，在饼干上喷上一些雾水，放温暖处发酵半小时左右，直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。

15、烤箱预热好，170度13分钟，烤制表面金黄即可。

2、仿真冰淇淋曲奇饼干的做法

1、准备食材：低筋面粉350g；抹茶粉10g；黄油170g；紫薯粉10g；南瓜粉10g；全蛋液50g；糖粉90g。

2、把软化好的黄油倒入大碗中，加入糖粉，用打蛋器稍微混合一下，防止打发的时候溅出来。

3、将黄油和糖粉打发至完全混合，然后再把鸡蛋液分两次加入，混合之后再加入下一次，直到打成细腻的状态就可以了。

4、把打发好的黄油平均分成四等份，取四等份中的一份，过筛85g低筋面粉以及10g抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，然后再揉成面团，成为不干不硬的状态，抹茶面团就做好了。

5、用相同的方法，再把原味的、紫薯的、南瓜口味的揉成面。

6、将四种面团用手稍微搓长一点，并排放入盘子里面。

7、用挖球器从一侧挖到另一侧。

8、用手稍微按压平整，倒扣入烤盘中，再放入提前预热好的烤箱，165度烤25分钟，仿真冰淇淋曲奇饼干就做好了。

3、抹茶红豆饼干的做法有哪些

材料:低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、抹茶粉、红小豆。

制作步骤:

1、准备好所有的食材；

2、黄油软化，加入细砂糖打发；

3、分两次加入鸡蛋，搅拌均匀；

4、将黄油打发至羽毛状；

5、低筋面粉很抹茶粉拌匀，过筛备用；

6、把准备好的小红豆倒入打发的黄油中，不用搅拌；

7、筛入准备好抹茶低粉，用刮刀搅拌至无粉末状；

8、搅拌好的面团整成圆柱形，放入冰箱冷冻一小时；

9、将冻硬的抹茶面团切成5毫米的片状；

10、烤盘铺上油纸，切好的饼干胚排入烤盘；

11、烤箱预热170度烤18分钟左右；

12、饼干烤好后冷却即可食用。

本文标题：香葱饼干的做法
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