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蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做

更新时间：2023-04-30 21:01:34 来源：YIQ网

......

1、蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做

1、袋装酸豆角、后腿肉、红椒、料酒、生粉、生抽、糖、生姜粉、食用油、蒜、干豆豉、白胡椒粉、姜。

2、酸豆角两袋，豆角取出泡水备用。

3、后腿肉一块，去皮洗净，剁成肉末备用。

4、肉末中加入料酒，一点生抽，少量生姜粉，一点白胡椒粉，一点食用油，一点生粉，拌匀备用，腌制十分钟左右。

5、热锅，少量油，加入腌制的肉末，翻炒。喜欢肉末焦焦口感的可以多煸炒一会，喜欢肉末嫩滑的可以肉末变色即可盛出备用。

6、姜去皮洗净切末，蒜剥皮洗净切蒜蓉，干豆豉适量，备用。

7、红椒一根，去蒂，洗净，切成小丁。

8、酸豆角泡水半小时，不喜太酸的可以中途换水几次。捞出，挤干水分，切小丁

9、热锅冷油，分次加入姜末，蒜蓉，干豆豉，煸香。

10、加入酸豆角丁，中火翻炒至水分煸干。

11、加入红椒丁，翻炒。

12、加入肉末，翻炒。因为酸豆角肉末均有咸味，尝下咸淡，适量添加少量生抽白糖，再翻炒一两分钟，即可出锅。

2、怎样做肉末炒茄子

1、将猪肉洗净，剁成碎末；茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅， 即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。

3、制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。

3、肉末炒雪菜

1、准备食材：雪菜切末。

2、准备市场上：肉末，干辣椒段，葱花，姜末。

3、锅内做油，油温五成热时炸香干辣椒段。

4、辣椒炸出糊香味后下入葱姜末，肉末，炒香炒熟后放入雪菜末炒制。

5、翻炒均匀下入生抽提味，老抽上色，糖，味精进行调味即可。

本文标题：蒜蓉肉末炒酸豆角怎么做
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