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下酒鱿鱼做法

更新时间：2023-06-10 19:59:14 来源：YIQ网

......

1、下酒鱿鱼做法

1、首先将鱿鱼洗净，切开须，其余部分切成大段。

2、用刀在大段鱿鱼的一角开始划上直角划痕，不要切断，最后切成小块。

3、调汁，一勺酱油 两勺醋 两勺糖 半勺多老抽 淀粉适量拌匀备用。

4、做锅加水烧开，放入一勺料酒，再放入鱿鱼块，打卷就捞出淋干水分。

5、干辣椒切小段。葱姜蒜切片，胡萝卜黄瓜切片。

6、起锅加油放辣椒，葱姜蒜片，放胡萝卜片炒一会，加入鱿鱼，调汁大火翻炒，最后放入黄瓜熟花生翻炒收汁装盘。

2、干鱿鱼做法

1、把芹菜切成段，青、红杭椒切圈。

2、生姜切成片，蒜籽切成片。

3、洋葱切成丝，锅中加水。

4、下入鱿鱼，加适量的黄油去腥，捞出后清洗干净。

5、起锅烧油，下入鱿鱼炸三十秒，炸好倒出。

6、锅中加油下入生姜蒜片干辣椒花椒炒香。

7、翻炒完成后加入鱿鱼加入少许老抽调色。

8、鸡精五克，翻炒完成后倒入锅中。

3、铁板烧鱿鱼做法

1、整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、

2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

4、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

4、鱿鱼做法家常菜

1、鱿鱼炒韭菜：食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜。

2、做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

本文标题：下酒鱿鱼做法
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