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更新时间:2023-01-10 02:41:50 来源:YIQ网
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1、河虾洗净剖开背部,从虾尾处抽出虾线;
2、鸡蛋在碗中打散;香葱切碎备用。
3、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入鸡蛋液快速翻炒盛出,再次倒入剩余的油烧至五成热,放入河虾翻炒1分钟,放入炒熟的鸡蛋、调入盐,撒上香葱碎即可。
主料:鸡脯肉、干香菇、粉丝、鸡蛋。
辅料:油、盐、高汤、水淀粉、香油、酱油、白胡椒粉。
碗仔翅做法如下:
1、泡发干香菇。
2、洗净鸡胸肉,冷水下锅焯熟。
3、葱姜切大段,撇去鸡肉浮沫。
4、鸡肉煮熟后,捞出,重新在锅里倒入清水,加入葱姜,小火煮30分钟。
5、泡发好的香菇切丝,煮好的鸡肉撕成细丝。
6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内,加热煮沸。
7、鸡蛋打散备用。
8、高汤煮沸后,
制作阴米方法如下:
1、将糯米淘洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟;
2、将米从水中捞出,放入簸箕中沥干;
3、先烧水,等水开后把米放在蒸隔上,需要垫一张干净的纱布把米包住;
4、起锅后马上放入冷水中淘一下,这样饭粒就会散开,淘的时候小心点,不要过快,尽量不折断饭粒;
5、将水中捞起饭粒,均匀地摊开在竹筛子上,放在阴凉通风处;
6、等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候,洒上少量食用油,用手轻搓,让每粒的表面都裹上一层油,同时把没有散开的饭粒搓开成一粒一粒的,注意不要弄断,干燥无水份后即可。
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