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莲子炖燕窝可以隔夜吃吗

更新时间:2023-05-30 21:20:54 来源:YIQ网

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1、莲子炖燕窝可以隔夜吃吗

一.炖制好的莲子燕窝是否受到了微生物的污染。

当温度在30度左右的时候,酵母菌和一些芽孢杆菌,大肠杆菌等最为活跃,它们从接触汤液开始到使汤液腐败,一般只需要12个小时左右,在35度的环境中,只需要6个小时就会使汤液变味酸败。变得不能食用。

当温度在4度左右的时候,这些病原菌类就会处于接近休眠状态,它们的芽孢会进入休眠状态,之前萌发的菌丝体也会处于基本停滞状态。生物酶的分泌也会基本停止。

二.存放的环境湿度也会影响莲子燕窝的味道变化。

在冬季,煮熟的食物可以存放的时间可以达到两三天或者更长的时间,一方面是因为温度很低,微生物被抑制,而更重要的是,在冬天里,空气的相对湿度很低,一般只有百分之30到70左右,相对湿度的较低值,莲子燕窝也是如此,在空气相对湿度较低的环境中,可以获得相对延长的存放时间。

2、燕窝可以用温水泡吗

可以。温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。在室外室内温度都较低的情况下,水温也会相对较低,此时用于泡发燕窝,水分子很难进入燕窝组织,泡发燕窝时间会比较长,因此必要时可以换成温水加快泡发时间,水温大约在40度左右,泡发后基本不影响燕窝的泡发率和食用口感。

燕窝用温水泡多久:泡4—6小时为宜。在冬天较冷的情况下,一般燕窝用温水泡发也同样需要4—6小时,而且最好是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着,避免水温下降,导致燕窝难以泡发。

3、用牛奶炖燕窝可以放多久

1、冰箱冷藏2天左右。

2、牛奶炖燕窝最好是现做现吃,如果吃不完的话,需要尽快用密封的保鲜碗分装好,然后放入冰箱冷藏室保鲜,其存放时间不宜长,大约是2天左右要吃掉,否则牛奶燕窝会滋生大量细菌等微生物,导致其营养下降,口感变味,还可能引发腹痛、腹泻等危害。

4、燕窝可以泡发后冷藏吗

可以。燕窝泡发后,是可以放在冷藏区保存的,只是燕窝泡发后的水分比较多,不能直接放在冰箱中,容易导致燕窝的水溶性蛋白质发生反应,燕窝出现水化的情况,一般建议将燕窝沥干水分,用保鲜膜包裹起来装入密封盒中,放置在冰箱冷藏区保存,建议在48小时内食用完,以免出现变质的情况。

拓展资料:燕窝(又称燕菜、燕根)是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一,它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。

燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。

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