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绿菠菜面怎么做

更新时间：2023-07-27 19:13:38 来源：YIQ网

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1、绿菠菜面怎么做

1、材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。

3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，稍饧后，放案板上擀成1毫米厚的薄片。

4、之后切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。色泽鲜绿的菠菜面就做好啦！

5、食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将菠菜面条放入，用筷子拌匀即成。

2、菠菜面怎么和面

1、菠菜清洗干净切碎。入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

2、一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

3、用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。

4、加盖静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖饧半小时。

3、鸡蛋菠菜面做法图解

准备好食材：菠菜，鸡蛋，面条。菠菜洗净沥干水分。

锅内热油，下大量蒜末剁椒和葱段爆香，做成辣椒油。

起油锅，煎鸡蛋。煎好放适量清水，烧开后倒入辣椒油。

再放适量盐。

放适量酱油。

再次开锅后，装起。

锅内放适量清水。

大火烧开，放面条下去煮四五分钟

捞起沥干水分，放入碗中。

加少量盐，放菠菜焯熟。

把焯熟的菠菜铺在碗中。

用筷子挑动一下，更入味。

4、农家菠菜面做法窍门

1、材料：面粉500克，菠菜500克，玉兰片,酱油,味精,姜，蒜。

2、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净。

3、将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。

4、将煮好后的菠菜去水，盛在盆子里，将面粉加入和菠菜拌匀。

5、拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团，直到面团光滑透光即可。

6、用擀面杖开始将面团擀薄，刀将其切成面片。

7、将面片下锅煮，大概5分钟左右即可。

8、煮好的面片伴着制作好的蒜泥辣椒汁，一道美味的菠菜面就完成了。

本文标题：绿菠菜面怎么做
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