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更新时间:2023-04-10 15:36:05 来源:YIQ网
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材料:土豆2个,大蒜2瓣,十三香适量,盐适量,辣椒1个,大葱适量,酱油,醋适量;
做法如下:
1、土豆打皮;
2、土豆切凌形片;
3、辣椒、大葱、蒜洗净;
4、辣椒切块,蒜切片,葱切碎;
5、起火,下油,油七成热,土豆片下锅;
6、包至金黄色时,掂勺;
7、等另一面也包至金黄色时再掂勺,反复两次;
8、把煎好的土豆片,放入盘里,在油锅里直接放入葱花、蒜片和辣椒,十三香,炒出香味放盐,酱油醋,大火掂勺;
9、将煎好的土豆片与翻炒好的调味料混合,即可食用。
涞源粘糕,一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长,黍子推出的米不仅粒大而且金黄,被称为黄米,这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料,粗粮细做,发明制作出了很多美味可口的粘糕食品,并且经过长期的积累,赋予了粘糕深厚的文化内涵,使人们在品尝各种美味粘糕的同时,也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。
涞源煎饼,煎饼在全国各地都能找到,只是风味各有不同。涞源煎饼就是一个独特的品种。涞源煎饼独特之处主要是用料。民间说,涞源煎饼是三米饼,主料是玉米、小米和黄豆,其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。
涞源莜面,涞源县城以北地区海拔较高,有种植莜麦的习惯,所以涞源人对莜麦面的喜好就象平原地区吃馒头、吃饺子一样钟情、喜爱。涞源的荞面苦中带甜,有特别的清香,筋道,可做擀面、拔面、凉粉、扒糕等。苦生甘、甘生津、津败火,是糖尿病人的最佳保健食品。
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