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牛油果不熟可以蒸吗

更新时间：2023-02-09 03:04:04 来源：YIQ网

......

1、牛油果不熟可以蒸吗

牛油果不熟可以加热蒸熟食用，蒸熟后营养会有所流失，但蒸熟后味道会更好，较好的做法是放些调料后再蒸，可以根据个人的口味做成甜的或咸的。牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。

鳄梨（学名：Persea americana Mill. ）是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。

2、牛油果不熟可以吃吗

1、牛油果没熟可以吃，但口感不好。

2、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

3、上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有腐败。牛油果一旦变软，一到两天内就会腐败的。

3、牛油果不熟怎么办

未熟牛油果想要快速催熟，可将未熟牛油果与已熟牛油果、香蕉、苹果等放一起用纸袋密封起来，放置两至三天后且牛油果表皮接近黑色时即可食用。

此方法催熟牛油果的原理如下：

1、这是利用了成熟水果会释放出乙烯气体，能促进其他未熟水果变熟；

2、再加上密封纸袋，使乙烯气体不易挥发出去，增加了乙烯浓度，催熟效果更好。

4、牛油果不熟可以吃吗？

牛油果不熟不可以吃。通常牛油果成熟期是8月份到9月份，这个时期购买的牛油果最新鲜，口感绵密，味道也会纯正，也不会有腥气。如买到颜色较浅、表皮较硬，可放一两天再吃。挑选牛油果时软硬适中较好。

原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台湾、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。

中国台湾的鳄梨栽培集中于嘉南地区，其中以台南麻豆区的栽培历史最久，台南大内区的产量最高，台南大内区的鳄梨栽培面积占了全台湾的2/3以上。此外嘉义竹崎也有大量栽培，而屏东内埔、高雄六龟有少量栽培。

本文标题：牛油果不熟可以蒸吗
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