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更新时间:2023-06-14 06:57:15 来源:YIQ网
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1、先要把龙虾稍稍洗一下。
2、烧滚半锅水,在锅里放几片生姜,几根葱白,和一小勺盐在里面。
3、把虾放下去煮三分钟。虾不需要煮太长时间的,因为虾肉鲜嫩很快就熟了。
4、煮至虾会变成红色为即可,用捞子捞出来。
5、再把虾过下冷水。再控干水分,有冷开水更好。
6、把大蒜籽和生姜块都去皮切碎。再放在一个小碟子里,加满酱油。
7、摆盘。就是把熟了的虾,按顺序摆在盘子里,中间放酱料,一道味道鲜美的水煮大龙虾做好了。
大龙虾头里面的黄是虾黄,是不能吃的。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,头部的垃圾毒素含量大,营养物质很少,为避免毒素侵袭,不吃大龙虾头里面的黄。虾头中有很多自身的垃圾毒素,龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素,因为这些原因吃大龙虾的头里的黄可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
以下是一款好吃的大龙虾的做法:
准备材料:大龙虾、油适量,盐适量、大蒜瓣。
做法步骤:
1、首先将龙虾冲洗干净,用剪刀沿着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部,让缝隙裂的大一点。
3、将大蒜切成末,剁成蓉。
4、锅中倒入橄榄油烧热,下蒜蓉,用小火炒至焦黄盛出。
5、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中,放在蒸锅里。
6、等蒸锅上汽十分钟左右即可。
1、龙虾1只,大虾8只,精盐3克,胡椒粉0.5克,葱姜汁10克,生菜30克,葱段、姜片各15克,料酒15克。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。
1、用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)。
2、用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用。
3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方。
4、两根大葱切葱末(方法同上)。
5、剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎。
6、干辣椒用剪刀剪成丝状。
7、花椒一小袋。
8、色拉油一小碗(约250ml)。
9、料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。
10、一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。
11、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。
12、出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。
13、改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
14、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。
15、倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
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