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望奎产的火腿肠能吃吗

更新时间：2023-04-07 01:01:57 来源：YIQ网

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1、望奎产的火腿肠能吃吗

望奎产的火腿肠能吃，火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。

2、火腿肠的做法大全

1、香肠酥。

用料：

火腿肠二根、馄饨皮八张。

做法：

（1）准备好火腿肠。

（2）火腿肠一切四段。

（3）准备馄饨皮。

（4）把火腿肠放在馄饨皮中间。

（5）然后底部用刷子蘸少许的水，稍微刷一下，从上面卷起。

（6）底部的压在上面的面皮上，稍微用手捏一下。

（7）像拧毛巾一样，拧一下。

（8）锅里多加些油，烧到七成热时，把做好的火腿肠糖果放入锅中，炸到金黄色即可捞出。

2、火腿肠炒豆苗。

用料：

豌豆苗180克、火腿肠120克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许。

做法：

（1）豆苗洗净沥干水备用。

（2）火腿肠切薄片备用。

（3）蒜头切碎备用。

（4）锅中加入油，大火烧热，下入火腿肠煸炒。

（5）火腿肠表面微焦时下入蒜末煸出香味。

（6）倒入豆苗不停翻炒。

（7）炒至豆苗变软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

（8）出锅装盘即可上桌享用。

（9）清淡可口。

3、黄瓜炒火腿肠。

用料：

黄瓜2条、火腿肠2根、大蒜1个、盐适量、植物油适量、蚝油适量。

做法：

（1）准备食材：

（2）黄瓜洗净后切片。

（3）火腿肠切片。

（4）起油锅，加入蒜片煸香锅底。大蒜切片。

（5）加入黄瓜和火腿肠快速翻炒。一分钟左右。

（6）加入适量盐调味。

（7）加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。

3、金锣低脂肠是真的低脂吗金锣火腿肠质量怎么样

听说金锣有一款火腿肠它的脂肪含量比其它火腿的脂肪含量还要低，这是不是真的？金锣火腿肠的质量究竟怎么样好不好？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

金锣低脂肠是真的低脂吗

金锣健食力低脂香肠严选优质瘦肉作为产品原料，通过三重去脂工艺最大程度保留了鲜肉的原汁美味，同时实现脂肪含量仅有3%，相比同品牌普通香肠脂肪含量降低60%以上，既能满足消费者的口腹之欲补充身体所需能量，又不用担心摄入太多脂肪而发胖。因此，它上市以来一直颇受好评，尤其是健身人士、减肥爱好者、体重管理人士最爱的肉制品之一。