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更新时间:2023-01-11 23:19:59 来源:YIQ网
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第一、 黄丫头在超市就有卖的,一般都是清洗干净冷冻的,买回家直接化冻就好了,当然如果你能买到新鲜的黄丫头更好,将黄丫头清洗干净,内脏以及腮里面都清洗干净。
第二、 不粘锅里面倒一些油,烧热之后把黄丫头放进去,两面煎的微黄微焦就可以了。
第三、 切点葱花,生姜去皮切成姜丝,喜欢吃辣的朋友剁两个泡椒,全部放进锅里,然后加上开水盖上盖子煮。
第四、 豆腐切成小块用淡盐水焯一下,黄丫头炖大概十五分钟左右,把豆腐放进去一起煮,直到锅里的汤汁变成白白的,加食盐调味,加把香菜或者葱花出锅就行了。
盒装豆腐大都要求低温贮存,保质期在三到五天左右。
以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的盒装内酯豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25摄氏度下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流失,营养丰富,出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。
1、嫩豆腐一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、油适量。
2、豆腐切块,不要太薄。裹一层淀粉在裹一层鸡蛋液。
3、锅里放油,把裹好的豆腐放平底锅里煎一下,不要轻易翻动,轻轻晃动锅子等贴着锅的那一面成型后在轻轻把豆腐另一面翻过来煎一煎。
4、煎好的鸡蛋豆腐取出即可。
5、注意事项,全程中小火,翻面要小心,成型在翻面。
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