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怎么做老式炸麻花

更新时间：2023-03-04 21:42:35 来源：YIQ网

......

1、怎么做老式炸麻花

1、面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。

2、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。

3、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。

4、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。 拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

5、这样，生麻花便做好了。锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。

2、自己在家如何炸麻花

1、先准备食材：面粉、盐、白糖、油。

2、取适量的面粉。

3、在面粉中加入一勺盐，一些白糖，淋上一点油。

4、用手给它搅匀。

5、开始加水和面，和面的时候水要分多次加，一边和面一边加，然后和成面团。

6、盖上盖子，醒面10分钟。

7、等面醒好以后在案板上撒上一些面粉，然后再揉一下面。

8、揉好以后用擀面杖擀开。

9、用刀把它切成小条。

10、取一小条面用手搓成长条。

11、搓到长度合适以后，用两只手把长条的两端向两个方向搓。

12、提起面条的两头，它会自己扭成麻花。

13、把第一次扭成的麻花在案板上搓实，用手给它再转一次，把面头压在后面，这个时候的麻花就做成了。

14、下面来炸麻花，油温两成热的时候下入刚刚做好的麻花，切记一定要用小火慢炸，火大的话会很容易焦。

15、等到颜色金黄的时候就可以捞出了，出锅的时候颜色不要太重，因为麻花出锅以后颜色会继续变深。

16、炸好后可以用手掰开看一下，非常的酥脆。

3、家常炸麻花的做法

麻花，甜的咸的都好吃，在外面见到卖麻花的，总想买一些。能不能在家自己动手做呢？怎么做呢？

准备食材：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖。

将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。

将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。

将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。

醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。

用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。

拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。

将几个面条都这样缠起来。

拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。

这样，生麻花便做好了。

锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。

4、焦糖炸麻花的做法和配方

1、用料：鸡蛋 个1、中筋面粉 200克、纯牛奶60 克、酵母粉2 克、熟豆油5_10克、绵白糖100克、蜂蜜一汤匙。

2、白糖蜂蜜外其它所有材料混在一起，和成面团，覆盖保鲜膜发酵两个小时以上。

3、把发酵好的面团揉回发酵前的样子，再擀成一厘米厚的方形饼，切成条。

4、两只手从中间同时搓，搓成圆柱形，搓的粗细要均匀，两只手再朝反方向搓上劲。

5、把上好劲的面条拎起对折，再略微上劲，把活头的一端从独头的一端穿过去，就做成了。都做好后醒发30分钟以上下油锅炸。

6、手放在油锅上有点烤手时往里下麻花，隔10秒左右翻个。

7、蜂蜜加少许水备用，糖放锅里加少许水中小火熬化，加入事先稀释好的蜂蜜。

8、放入麻花迅速翻炒即可。

本文标题：怎么做老式炸麻花
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6472895.html
the end
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