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酥油茶和奶茶的区别

更新时间：2023-03-14 07:02:15 来源：YIQ网

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1、酥油茶和奶茶的区别

1、酥油茶，用酥油和浓茶加工而成，先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。

2、奶茶，在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。

2、咸奶茶的做法正宗蒙古咸味

1、先给大家看一下砖茶，我们都是用砖茶来熬奶茶的。

2、锅中加入适量的凉水，将切好的砖茶倒入锅中，盖上盖子，加热。

3、待开锅后，继续煮制2-3分钟。

4、在锅中加入一袋牛奶。我熬的是3-4人的量，所以加了一袋485ml的牛奶，人少的话可以加半袋或大半袋，之前加入水的量也可以相应减少。

5、继续煮至开锅后继续熬煮5分钟。锅中的沫不用撇去。

6、用细网的漏勺将锅内的茶叶捞干净，这时锅中的沫被一起捞干净了。

7、锅中加入4勺盐，适量的黄油搅拌均匀。

8、继续熬煮1分钟，即可。我还加了一点内蒙古特产的奶豆腐，没有的话不加也可以，味道超赞哦。

3、丝袜奶茶的由来，如丝袜般柔滑细腻

所谓的“丝袜奶茶”并不是用丝袜去过滤的奶茶，仅仅只是用尼龙网先行过滤而已，只不过当时路人看着以为是丝袜，后来也就有着“丝袜奶茶”的名词。相信喝过丝袜奶茶的人都会被它的芳香四溢所迷住。

香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客，但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶，“兰芳园开张时，香港还没流行丝袜！”

10多岁到港打工的林木河，与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，“工人看见我将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们见茶袋啡色，以为是丝袜，以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。林木河娓娓道出丝袜奶茶由来。

林木河说，战前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代，港人才开始爱上奶茶，但最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是一个大水壶，”当年大部分食肆用大水壶煲茶，大水壶份量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。

林于是找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，其妻则用制棉袄的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壶体积细，茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去，可以去草青味，令茶味均匀。他说煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。

尽管早期顾客是一班苦力，但林木河对制作奶茶执，选用上等的斯里兰卡科伦坡”季后茶叶“，皆因雨季后生长的茶叶饱满及色泽雄厚；配以膻味较低的马来西亚植脂奶。

正因这份敬业乐业的精神，令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉，生意也愈做愈大，由大牌档演变至如今有两间茶餐厅。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶；现时海外传媒每次到港采访丝袜奶茶，总会来兰芳园。

林木河的孻仔林俊业说，父亲要他们6兄弟姊妹均学会冲奶茶，有一技傍身，”我只手够力拿水壶，就开始学冲奶茶。为了加深他对茶叶的认识，父亲更曾保送他到斯里兰卡观摩当地茶园及茶叶生长过程。

背景

自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。

由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。

结束语：丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶。并且，奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳等功效，有时间不妨去享受一下丝袜奶茶吧。

本文标题：酥油茶和奶茶的区别
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