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鸡爪子怎么酱的

更新时间：2023-06-02 17:16:12 来源：YIQ网

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1、鸡爪子怎么酱的

1、做法：用水冲洗干净，最好拿蔬果清洁剂泡泡。剁成两块，方便拿，剁开也容易入味，不剁也可以。大火过水，加料酒、姜片，去腥；

2、过水后的鸡爪，冷水冲洗，冲去油沫；添加以上所有的材料，搅拌均匀，蚝油、生抽可以多放点，盐、糖、鸡精少放。

3、家里有高压锅或者电饭煲，炖一个小时以上、出锅、满满的胶原蛋白，可以作为一道饭桌美食，也可以作为一道随手零食。

2、怎么酱羊杂

主料：羊肚。

辅料：白萝卜、羊头、羊肝、羊心、羊肺。

调料：豆瓣酱、姜、料酒、食盐、葱、蒜、朝天椒。

步骤：

1、将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。

2、羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

3、加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里即可。

3、酱鸡酱鸭怎么酱的阿

原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。

做法：

1、鸭空腹宰杀，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干；

2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水；

3、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水放入锅中煮沸，去掉浮沫，将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成；

4、食用前先将鸭身放入大盘内，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成。

本文标题：鸡爪子怎么酱的
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