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王婆大虾用的什么虾

更新时间：2023-02-14 16:18:01 来源：YIQ网

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1、王婆大虾用的什么虾

王婆大虾用的是南美白对虾，和普通冻虾不同，活虾速冻，能保证虾新鲜和口感。王婆大虾优选美白对虾筒体透亮，壳薄体肥、肉质鲜美，含有丰富蛋白质及微量元素。

王婆大虾三全路店位于花园路与三全路交叉口向西200米路北，麻、辣、鲜、香的王婆大虾和颇具特色的王婆四大盆，活蹦乱跳的鲜虾搭配新鲜时蔬，演绎一场时尚美食盛宴。一直被受广大消费者的赞赏。

2、吃王婆大虾还需要剥皮吗

一般还是需要剥皮的，王婆大虾做法：

第一步：备料。虾剪去虾的须足，挑去背部沙线，清水里洗净，加入盐和料酒，腌制半小时，姜、蒜切片，大葱切段。此外还需要一些常规佐料，盐、料酒、郫县豆瓣酱；

第二步：锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈，其间不停翻炒，避免炒焦；

第三步：炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水，不易太多，淹没大部分虾即可。

从以上做法可以知道品尝是需要剥皮的。

3、王婆大虾火锅怎样做

1、烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂，去籽，剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破，八角、桂皮加工成粉。

2、底料炒制锅置中火上，加火锅油，烧至三成油温，下白豆蔻、蒜米炒香，放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克，用小火炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料调制而成。

3、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料用清水分别冲洗，沥净水。

4、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，豆瓣、辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料包3包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。

4、王婆大虾的虾是什么虾

王婆大虾的虾是南美白对虾。

南美白对虾：是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，南美白对虾原产于南美洲太平洋沿岸海域，中国科学院海洋研究所张伟权教授率先由美国引进此虾，并在一九九二年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。江苏、广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省和自治区已逐步推广养殖，天津市汉沽区杨家泊镇养殖的南美白对虾世界闻名，有“中国鱼虾之乡”的美称，其中隶属南美白对虾的技术最为成熟。

本文标题：王婆大虾用的什么虾
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