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葡萄酒的喝法

更新时间：2023-06-15 23:26:18 来源：YIQ网

......

1、葡萄酒的喝法

1、不要添加饮料或冰块：

在葡萄酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响；

2、不需要冰镇：

一般的干红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再饮用；

3、倒酒：

倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀：

4、摇酒：

摇酒可以把未完全醒的酒味充分发散，让酒更醇厚。

2、干红葡萄酒喝着是不是都很苦啊

酒里面存在着单宁。这种特别的苦涩感学名称为收敛感，可以说是单宁的“名片”。在酿酒过程中，葡萄汁会带皮带籽带葡萄梗发酵，俗称“浸皮”。在浸皮过程中，葡萄汁就会萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的单宁。浸皮时间越长，萃取的单宁就越多。此外，葡萄酒中的单宁也可以是经橡木桶陈酿而带来的。因为橡木中含有水解单宁，所以在葡萄酒陈酿的时候，这些水解单宁就会溶解在酒中，给葡萄酒带来更丰富的风味。

3、我自制葡萄酒怎么有酸味

自制葡萄酒和工业酿酒相比，技术相差比较大，对于自酿过程中出现的问题处理能力也不足，导致自酿葡萄酒的酸味有两种。一种是葡萄自身带来的：就是葡萄成熟度不够，和杏子，李子没有成熟就食用一样的道理，果肉含有的酸。另一种是由于酿制方法不当，产生了挥发酸，以醋酸为主。由酿制方法不当引起葡萄酒有酸味的原因如下：

1、温度控制不当：自酿葡萄酒的最最佳温度是二十到三十度。当我们的温度超过三十度以后，酵母不能正常繁殖，对于发酵过程无能为力，而醋酸菌在糖源充足的情况下，可以直接将葡糖糖变成醋酸；

2、被氧化：葡萄酒酿造中的几个转化过程里，糖分转化为酒精和二氧化碳，是在无氧条件进行的。酵母繁殖，需要少量氧气。所以整个过程中，是不需要氧气的。如果在氧气充足的情况下，醋酸菌存在，就能将酒精氧化成醋酸；

3、被感染：细菌的来源有两种情况，一种是不可避免的和葡萄一起带来的，另一种情况是我们使用不干净的工具带来的。一般通过添加二氧化硫的办法来杀菌，只有在醋酸菌被控制在很低水平以后，才会降低葡萄酒中产生醋酸的可能性；

4、放置时间过久：对于自制酿造的葡萄酒，由于保质期不长，超过最佳饮用期以后，或者保存方法不当，酒会变坏，而有酸味就是变坏的一种最直接的表现方法。

4、葡萄酒干型半干型甜型的怎样区分

1、干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，剩余糖分极少，也就是说干型葡萄酒中的“干”其实是不甜的意思，干型葡萄酒也并不是没有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于4克每升，而且少量的糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺；

2、半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般为 4克每升到12克每升，相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒常见；

3、甜型葡萄酒是含糖量最高的一类葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 克每升，这类葡萄酒普遍为白葡萄酒，甜红相对较少，相对常见的当属波特葡萄酒。

5、自酿葡萄酒杀菌方法

1、广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌。

2、用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。

3、酒酿制好后，酒中的乳酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。慢慢将酒加热到55℃，酒中的乳酸杆菌就会被杀死，然后将酒密封起来，酒就不会发酸。

本文标题：葡萄酒的喝法
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