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更新时间:2023-07-20 22:01:23 来源:YIQ网
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1、蒸没泡过的糯米饭至少要半个小时,用筷子插到锅底部,如果饭粘筷子就是熟了,或者试一试锅底的饭,因为这种方法蒸饭,饭是从上面开始熟到下面。
2、蒸泡好的糯米饭建议蒸15~20分钟即可,煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入,感觉米的深度和水差不多就行。或者将整只手按下去,手不会被水全部覆盖就可以。
原料:糯米一斤,大枣二十个,适量的糖;
操作:
1、将糯米捞起滤干,倒入蒸锅;
2、将糯米放平整,把大枣均匀放在糯米上面;
3、用大火蒸;
4、见糯米蒸透了起锅;
5、根据个人口味放入适量的糖。
注意:糯米需要用冷水浸泡,冬季一天,夏季一个晚上,器具使用蒸锅,下层加入一定的水,隔层上面用纱布垫一层。
1、主料:红薯250g,糯米250g。辅料:食用油适量、食用盐适量、肉末适量、葱花适量、味精适量。
2、做法:(1)将糯米、红薯、葱油、盐等准备好了。
(2)将红薯去皮,切成丁,用清水洗干净了。
(3)将葱和干辣椒切碎了。
(4)准备适量的糯米,洗干净了,然后泡3个小时。
(5)在锅里面倒入适量的油,将红薯放入,煎到两面金黄了。
(6)另起锅放油,不要倒入太多的油,将蒜和辣椒放入爆香了。
(7)将泡好的糯米倒入,泡好之后一定要提前滤掉水。
(8)将糯米炒到变粘的时候,倒入适量的水,没过糯米就可以了,再放入适量的食用盐。
(9)烧开之后,就放入电饭锅里面,当然也是可以在电饭锅里面煮的。
(10)等到糯米的水分干了以后就将红薯放入,跳闸之后,再焖5分钟,放入适量的葱花。
(11)然后搅拌均匀就是可以食用了。
1、用料:糯米2/3杯、大米1/3杯、葡萄干适量、蔓越莓可选、椰蓉可选、蜜红豆可选、大菠萝1个。
2、糯米和大米提前泡一晚上,准备好配料。
3、菠萝纵向切开,挖去果肉,注意不要挖穿了。菠萝汁和靠近皮的熟透的果肉弄碎留在菠萝中。
4、糯米、大米和各种配料混合,倒入菠萝中,大概八九分满,菠萝汁淹过米。上蒸锅,大火煮开,中小火40分钟,糯米蒸熟即可出锅。
绿色糯米饭用枫叶染色。用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍微风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得绿色染料液。绿色染料汁要放入锅中文水煮至五、六十分钟,再把糯米浸入其中,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头,即可得到绿色糯米饭。
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。
每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。
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