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老油条炒南瓜

更新时间：2023-03-20 05:57:46 来源：YIQ网

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1、老油条炒南瓜

1、用料：南瓜350克、老油条1根、蒜头3瓣、葱1根。

2、南瓜去皮，洗干净，切片，装碗里备用。

3、油条切断，装碗里备用。

4、锅里加油加热，蒜头拍扁放入锅里爆香。

5、南瓜倒入锅里，翻炒均匀。

6、南瓜炒至快熟后，倒入老油条，放入葱段，加入少量开水，翻炒1分钟。

7、最后加盐调味，拌匀即可出锅。

2、老油条的做法和配方

1、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。

2、首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆，内里蓬松宣软的香酥油条。

3、准备的350克面粉放到一个没有水，没有油的大碗中，先在面粉上戳上两个窝窝，然后再向这两个窝窝中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋，再向面粉中加入两克食用盐，三克酵母粉，先将它们搅拌一下，将它们搅拌混合均匀之后，咱们开始下一步。

4、向面粉中加入50克水，搅成搅不动的状态就可以了，然后咱们再倒上一点食用油，倒平时咱们炒菜时候用的量的两倍左右就可以了，然后将食用油均匀地涂抹在面团的表面。食用油是必须放，如果不加食用油的话，炸出来的油条会非常的干涩，不好吃。

5、食用油涂抹均匀之后，咱们盖上一层保鲜膜，然后把它放到冰箱中冷藏一个晚上。一个晚上之后面团就已经醒发好了，做油条的面是不用揉的，咱们在案板上撒上干面粉，要撒上厚厚的一层，然后把面团放到干面粉上面，咱们直接用手按压就可以了，将面团整理按压成一个长方形的面片。然后把这个长方形的面片用刮板切成两半。

6、咱们取其中一半，先把面片的一头切下三厘米左右的宽度，然后再将面片切成三厘米的长条。切完之后，咱们两个一组将它们叠放在一起，然后再用筷子用力的压一下，让两个长条粘在一起，这样一个油条生坯就做好了，咱们将所有的面团都做成这样油条生坯。

7、先取来一口炒锅，将锅烧热，然后倒入食用油，要热锅冷油。等到锅内的油达到6成热的时候，就放入油条生坯。放入油条的时候要扯着两头，稍微的拉扯一下，把油条拉扯的长一点，炸到油条定型之后，咱们用筷子反复的给油条翻面，不要不停地翻动炸到油条金黄的时候的控油捞出就可以了。

3、老油条怎么做脆

1、原料：面粉 500g；油适量；春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克，夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克，冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

2、将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉面光、盆光、手光；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

3、在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

4、将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

4、老油条是骂人的意思嘛

老油条是贬义词，但也不一定是骂人的意思。“老油条”这个词，形容一个集圆滑、世故、练达、狡辩等品质于—身的人。

1、阅历丰富，世故、油滑，不厚道、不诚实，即口惠而实不至。

2、在一个单位工作久了，脸儿熟了，工作不用心，不负责任，应付了事，每天嘴上表现光鲜，工作任务不好好干。

3、绝非北方俗语，应是汉语俗语，指无法再加工的意思，指人无法调教和提高素养，不可救药，拿他没办法，只好任其堕落，随他去吧。

本文标题：老油条炒南瓜
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