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大排怎么做好吃

更新时间：2023-04-03 13:35:08 来源：YIQ网

......

1、大排怎么做好吃

1、食材：猪大排3块，生抽1勺，老抽几滴，冰糖3g。

2、猪大排用工具敲，或者用刀背也可以。

3、洗干净，淋干水份。

4、放入器具中，加入料酒。

5、加入生抽。

6、加入十三香。

7、加入盐。

8、抓均匀，腌制30分钟。

9、准备香料。

10、起油锅，加入香料炒香。

11、放入腌制好的大排中小火煎。

12、煎至变色微黄。

13、加入少许老抽。

14、加入冰糖。

15、加入开水，没过大排即可。

16、按个人口味加入适量，大火收汤即可关火。

17、盛出装盘，撒上葱花，芝麻。

2、大排怎么做

1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松。

3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

4、在大排两面拍上干淀粉。

5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

8、盖盖大火焖煮10分钟。

9、加入白糖调味。

10、加少量老抽上色。

11、大火收汁。

3、浓油赤酱大排怎么做

1、烧大排的用料：猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺。

2、大排处理一下，切成合适厚度的片。

3、用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大。

4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上。

5、姜切片，小葱切段。

6、腌好的大排放平底锅煎制。

7、两边煎制金黄色。

8、太香了！用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排！

9、锅洗净，烧热，放油，放姜片，小葱。

10、煎出香味以后，放入煎好的大排。

11、加老抽白糖和水，小火炖煮。

12、炖煮过程中记得翻面，炖煮十分钟左右，收一下汤汁。

13、出锅。

14、配上米饭，连葱姜和汤汁都扫荡干净。

4、红烧大排怎么做比较嫩

1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。

2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。

3、放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可。

4、锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸。

5、大排炸至金黄色时捞出待用。

6、将油锅洗干净，放入煎炸过的大排，放入清水，清水最好是淹没过大排，大火烧煮。

7、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。

8、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒。

9、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可。

5、油炸猪大排怎么做

1、食材：猪排1块，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，面包糠适量，鸡蛋适量，面粉适量。

2、准备猪大排，把猪大排切片，用刀背把大排锤松。

3、锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时。

4、鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。

5、把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。

6、在盘子里倒入适量的面包糠。

7、把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。

8、把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。

9、炸好切小块就可以开吃了。

本文标题：大排怎么做好吃
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