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更新时间:2023-07-18 11:06:44 来源:YIQ网
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1、豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。
2、锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。
3、锅中留少许底油,大火烧热后下入肉片炒香。
4、下入豆瓣酱,翻炒成红色。
5、加酱油、料酒和足量的开水,大火烧开。
5、放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。
7、加入青蒜,兑入淀粉水勾芡。
8、以大火收汤,等汤汁浓稠后即可。
俗话说得好,民以食为天。一提起美食,你会想到什么呢?是北京烤鸭,绍兴臭豆腐,还是内蒙古的烤全羊?可我 ,还是最喜欢妈妈平时做的菜——家常炒豆腐。
家常豆腐的做法不难。在做家常豆腐前,我们先要准备好胡萝卜、茭白、老豆腐、葱这几样材料,这样,就可以开工了。我们先把豆腐切成块,胡萝卜、茭白切成片备用。接着,我们打开煤气灶放上油待油烧到八成,就可以把豆腐放入锅中炸十几分钟,把豆腐炸到金黄色后捞起。然后锅里再放少许油,把茭白、胡萝卜放入锅中,翻炒几下后放入炸好的豆腐翻炒,再放入糖、酱油、味精、料酒,翻炒几下,撒上葱,一盘美味的家常豆腐就大功告成了。
家常豆腐色彩十分鲜艳,有红,有绿,有黄,有白,真是一道美丽的菜。家常豆腐不仅色彩鲜艳,而且也很好吃。那豆腐,酥里透嫩,那胡萝卜,有点甜。有了这碗菜,我一连能吃三碗饭!
听了我的介绍,你这时也口水流下三千尺了吧,那就赶快动手做一做吧!
1、把一块老豆腐切方块。
2、把2棵小葱切成末。
3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。
4、油锅先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,边炒边煎,豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味,出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋。
5、炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。
家常炒豆腐的正宗做法及材料如下:
材料:豆腐400g、猪肉馅100g、油、盐、青椒、红辣椒、生抽、料酒、蒜各适量。
做法步骤:
1、首先将豆腐切片,用沸水稍煮,去除豆腐中的豆腥味,捞出沥干待用;
2、把蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块,红辣椒切碎;
3、待锅烧热下油,将肉馅放入炒散,放入下蒜茸、姜粒和红辣椒;
4、放入适量的料酒、生抽和水;
5、几分钟左右将豆腐放入,用炒勺轻轻推散;
6、然后放入青椒块以及适量盐、糖;
7、最后将豆腐炒至两面金黄即可出锅。
用料:水豆腐3块、泡发木耳50克、辣椒4个、蒜苗1根、花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺。
1.食材准备,豆腐放盐水里浸泡半小时。
2.每块豆腐切四刀,呈米字状。
3.辣椒切碎,蒜苗切段。
4.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水,搅拌均匀,调成料汁。
5.起油锅,倒入豆腐块,中火煎至表面微黄。
6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香。
7.放入木耳炒匀。
8.淋入料汁烧入味。
9.放入大蒜叶子炒至断生,即可出锅。
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