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更新时间:2023-05-16 15:15:26 来源:YIQ网
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最简单的做法:买一包毛血旺的调料,倒入锅里,加适当的水,待煮开后加材料,材料根据个人爱好,可加入面筋、冻豆腐、木耳、鱼丸蟹棒、海带、白菜等。但煮的时候注意不好熟的先煮,好熟的最后加入。大概煮10分钟香味就会飘出,倒入盆内,最后将小包内的干辣椒倒入盆内,用热油喷一下即可食用。
1、不宜与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、羊肉不能与什么食材搭配?
(1)羊肉不可与南瓜同食,否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀。
(2)羊肉忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。
(3)羊肉不可与红豆同食。
(4)羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
(5)羊肉不宜与柚柑,竹笋同食。
1、猪肉二百五十克、梅菜一袋、八角三颗、生抽十五毫升、老抽十毫升、鸡粉一小勺、糖一小勺、料酒十毫升、水适量、小葱一根、香菜一根;
2、梅菜干提前一晚泡上,处理猪肉把猪皮用锅煎一下;只煎猪皮那一面;
3、将肉皮向下切开,将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好;
4、泡好的梅干菜,冲洗几次,取一个容器倒入老抽,放入鸡粉、糖、料酒;
5、将大料放在梅干菜上面,将调好的调料倒入梅菜扣肉的盆中,慢慢的均匀倒入将梅菜干压一压,让调料混合均匀,调好后,腌制两小时;
6、铺上锡纸,留一点空隙,放入锅中蒸一个小时到一个半小时;
7、将盆倒扣在碗上,翻转梅菜扣肉就做好了。
馄饨汤里可放盐、白砂糖、味精、胡椒、香油等调料,是一道色香味俱全的传统名点,在福建,江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,而鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
用良姜,料酒、陈皮、生抽、老抽、葱段、蒜瓣、洋葱块、干辣椒段、花椒可以去腥。
做法:
将冷冻的羊蝎子放在淡盐水里浸泡解冻,并在淡盐水里加入适量花椒粒一起浸泡,这样解冻可以使羊蝎子肉质鲜嫩,能去除羊蝎子的部分腥味;将解冻后的羊蝎子再用清水浸泡泡2至3小时,每隔1小时换一次清水,浸泡的时候加入花椒粒去腥膻味;放入少许油,爆香洋葱块、葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒段和花椒粒,用小火炒到这些调味料微微发焦时放入羊蝎子即去腥味,良姜是去除羊肉腥膻味的关键调味料,有散寒止痛和温中止呕的药用功效。
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