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更新时间:2023-04-23 15:26:36 来源:YIQ网
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家庭自制酸奶的注意事项如下:
杀菌:酸奶主要就是牛奶通过菌种发酵而成的,这个过程需要微生物的参与,但是日常生活中充斥着各种各样的细菌,装牛奶的器物,牛奶等都可能含有杂菌,因此在发酵牛奶前要先清除不需要的杂菌,然后再添加有益菌群进行发酵;温度:需要把温度维持在42℃到45℃,是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度,而在家里很难做到精准的恒温,就很有可能导致酸奶局部发酵不足而有些却发酵过度,因此购买酸奶机进行发酵可以帮助维持恒温;发酵:酸奶的发酵是通过菌种完成的,而其中一种菌种就是乳酸菌,而乳酸菌对于发酵的环境有所要求,乳酸菌是厌氧菌,无氧的环境更有利于乳酸菌的发酵,因此在发酵的时候要注意容器的密闭性。
1、主料:粉条1小把、韭菜1小把、绿豆芽适量。
2、辅料:姜片若干、蒜瓣若干、干辣椒若干、猪肉适量、生抽适量、味极鲜适量、盐少许、鸡精适量、料酒适量。
3、粉条提前热水泡软,捞出沥水备用。
4、绿豆芽洗净,韭菜洗净切段。
5、准备适量猪肉,以及配料姜蒜干辣椒。
6、锅中放油,倒入姜蒜干辣椒炒香。
7、再倒入猪肉炒至变色。
8、加入绿豆芽翻炒至豆芽变软后放入粉丝翻炒,注意不要糊锅,加生抽味极鲜,料酒调味。
9、倒入韭菜继续翻炒,加盐 鸡精调味提鲜,最后翻炒入味后即可出锅。
1、准备材料:青椒400克、猪肉碎150克、马蹄100克、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋各适量。
2、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;
3、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;
4、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;
5、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;
6、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;
7、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。
家庭自制冰淇淋的方法:
1、准备主料:4个鸡蛋黄,两袋纯牛奶,二两白糖。
2、具体步骤:
(1)把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了;
(2)把牛奶倒入锅中,煮至微开;
(3)将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
(4)将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
(5)把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
(6)一般头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。
1、准备材料:鸡蛋,牛奶,淡奶油,炼奶(没有淡奶油的话可以换成等量的牛奶,如果喜欢甜可以加30cc的炼奶,没有炼奶可以换成25g的纱糖)。
2、称好所有材料将牛奶跟炼奶放蛋液里搅拌均匀然后加入淡奶油(只要搅拌均匀不需要打发蛋挞液放筛子里过滤一遍口感会细腻一点。
3、准备入烤箱蛋挞液只要放到七八成满不然要出来的烤箱先预热上下火180度烤20分钟。
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