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更新时间:2023-02-10 23:30:32 来源:YIQ网
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1、郝刚刚羊杂割,羊杂割和油酥饼不错;
2、六味斋,是家百年老字号,酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等都很有名;
3、清和元,是太原最负盛名的清真餐厅,头脑与羊肉很火;
4、老鼠窟元宵,皮薄馅满,味道甘美;
5、鸡蛋醪糟,太原十大名吃之一,雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋,吸引着大量顾客;
6、双合成,其中郭杜林月饼是最为著名;
7、山西灌肠,原料以当地特产荞麦为主,口感精道细腻,爽滑利口,久吃不腻,调制简单,随吃随切。
食材:海蜇皮200克,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜,芥末油1小勺,香油1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺,盐,糖。
制作凉调海蜇的步骤如下:
1、将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯,捞出后放入冰水中备用,海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧;
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、将所有食材放入碗中,淋上调味汁,搅拌均匀即可。
如果想要挑选好的柚子,可以参考以下三个原则:
1、以貌取柚。好吃的柚子应该具有上尖下宽的标准身材,底盘尽量宽平,但“脖子” 要短。因为如果柚颈比较长,果实就比较少。另外,柚皮光滑、柔软、“毛孔”小的柚子更香甜;
2、挑重不挑轻。柚子好吃与否不在于个头大小。柚子越沉,说明含水量越丰富,吃起来自然汁多味美;
3、按压柚皮看紧实度。用手指按压柚皮,如果不容易按下去,说明果肉紧实,是“皮薄馅大”的高质量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一个坑,说明柚子“皮厚馅少”,品质较差。
柚子皮有青有黄,如果买完决定立即吃掉,尽量选颜色偏黄或橙黄的柚子,这样的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些时候再吃,则可选颜色偏青黄的。
1、看火龙果的颜色。火龙果的表面越红,说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮,否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时,要多掂量一下,多拿起几个比较一番,挑最沉最重的火龙果,这样的汁多、果肉饱满,非常好吃。
3、根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的,不要选瘦而长的,那样的不甜,水分少,不好吃。
4、根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的,或太生的,都不好吃。可以用手轻轻捏一捏,按一按,如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬,按不动,说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
5、看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时,如果它的表皮越光滑,说明越新鲜,果肉就会越好吃。
6、看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂,新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。
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