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更新时间:2023-06-26 12:14:48 来源:YIQ网
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1、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、豆角10根、色拉油适量、食盐适量、姜少许、小葱少许、胡椒粉适量、高汤2碗。
2、做法:将土豆和胡萝卜都切成一口的小块,豆角切成小块。
3、番茄去皮切成大块放入搅拌器中打成泥。
4、锅烧热放入平时炒菜的油量放入葱花姜末爆香。
5、放入土豆、胡萝卜、豆角炒香。
6、放入番茄泥也炒出香味和红油。
7、放入高汤或清水烧开后,盖上锅盖小火炖至蔬菜变软熟透。
8、放入花椒粉、盐、调味后,放入少许水淀粉让汤汁稍微浓一点即可。
1、主料:羊腿肉。
2、辅料:干辣椒、葱、姜、蒜。
3、调料:盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。
4、羊腿肉洗净后切片。
5、羊肉片用料酒、酱油、盐腌制约20分钟后裹上一层干淀粉。
6、干辣椒拍破,葱、姜、蒜切片备用。
7、锅中做油,6成热时下入肉片炸至金黄色捞出。
8、锅中留底油,5成热时下入干辣椒炸出香味。
9、入葱、姜、蒜大火炒出味道后,加入盐、味精、糖、鸡粉调味。
10、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均匀。
11、出锅前淋入少许辣椒油即成。
1、二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软,切碎成糍粑辣椒酱。
2、熬牛油。
3、干香料放在水里煮两分钟,拿出来料理机打碎。
4、锅里放菜籽油烧热,再加牛油烧热,放入葱,葱炸的差不多了就捞出来扔了。
5、倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟,然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟。
6、再加入剁碎的糍粑辣椒,小米椒慢火炒10分钟。
7、加入碎香料炒10分钟,期间一定要慢火炒。
8、加入酒糟和冰糖炒10分钟,期间注意别糊锅了,慢火炒。
9、为了颜色更好,最后加入预留的干辣椒和灯笼椒,继续炒10分钟。
10、最后调味放点盐和鸡精,稍稍冷却后盛出来装好。
11、装好放在冰箱里冷藏。
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