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简阳羊肉汤的做法

更新时间：2023-01-20 00:38:46 来源：YIQ网

......

1、简阳羊肉汤的做法

1、羊肉切大块焯水

2、捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片

3、注入热水（最好一次加足）大火烧滚

4、鲫鱼清洗干净沥干水

5、锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼

6、将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内

7、大火烧开至汤色泛白，开至中火

8、利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片

9、小白菜洗净切成段

10、三个白面锅盔每个切成四块

11、白菜洗净装盘

12、豌豆尖洗净装盘

13、土豆与藕切片用水泡上

14、小米辣、青椒、香菜切碎备用

15、准备好的配菜和调料

16、大葱切段，姜切片

17、熬好的羊肉汤

18、捞出羊肉

19、切成薄片

20、锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

21、倒入切好的肉片

22、煸炒至微黄

23、倒入熬好的羊肉汤

24、装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了

2、四川羊肉汤做法

做法：

1、大汤锅加鸡汤；将鲫鱼收拾干净用纱布包好；猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉羊杂洗净一起放入大汤锅内中火煮50分钟。

2、将羊肉羊杂好熟透后，捞起晾凉切片切条，锅内汤继续小火熬2小时，熬得发乳白色，时间越久越好。

3、猪油或植物油下锅；放姜细丁炒到金黄色；放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放3克盐、胡椒、茴香粉；翻炒均匀即可。

4、将爆好的羊肉羊杂倒再倒汤锅内煮，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒即成。

5、用辣椒面和盐每人制作1个小碟；将做好的汤连羊肉分盛大碗即成。上桌时，羊肉蘸椒盐最香。

3、煮羊肉汤要放哪些佐料

煮羊肉汤要放的佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

本文标题：简阳羊肉汤的做法
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