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牦牛肉的做法

更新时间：2023-02-03 04:27:12 来源：YIQ网

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1、牦牛肉的做法

1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。

2、牦牛肉的做法

原料：耗牛肉500克、豆油75、大葱50克、生姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克、辣椒油5克、干红辣椒5克、味精5克、牛肉汤750毫升、盐15克。

做法：

1、牛肉改成两个整齐的小块，大葱切段，生姜切片，干红辣椒切成1厘米长的节，芝麻焙好炒熟；

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，水开上笼蒸烂，取出晾凉，改切成小条；

3、锅烧热放入豆油，五成热后放入牛肉条，炸干水分，捞出控油；

4、锅内放

3、家常牦牛肉的做法

牦牛肉是一种肉质非常优秀的牛肉，它含有丰富的蛋白质和其它多种营养元素，加上肉质鲜嫩，非常适合做牛肉火锅或炒牛肉丝，今天介绍一种家常牦牛肉的做法。

取上好的牦牛肉适量洗净备用。

取适量青椒备用。

将牦牛肉切成丝装在碗中备用。

在牛肉中加入适量酱油。

加入适量白胡椒粉。

加入适量生粉。

用筷子将牛肉搅拌均匀。

将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。

将青椒洗净切成丝备用。

将姜、蒜去皮切好备用。

在锅中多放一点油。

烧热后加入备好的牦牛肉。

迅速翻炒，让牦牛肉变色。

一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油。

将切好的姜、蒜放入锅中。

加入切好的青椒。

迅速翻炒一会后加入适量食盐。

加入适量蚝油。

加入适量鸡精。

炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。

本文标题：牦牛肉的做法
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the end

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