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更新时间:2023-02-06 12:30:28 来源:YIQ网
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原料:白菜、 牛肉、木耳、粉条、大蒜、小葱、盐、酱油、鸡精、猪油、辣椒
做法:
1、 白菜、牛肉、大蒜分别洗净切片;
2、 葱洗净切末,辣椒切丝;
3、 木耳发好并洗净;
4、 粉条煮熟备用;
6、 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅翻炒,然后放入白菜梆,炒熟后加入白菜叶;
7、 白菜叶炒软后再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8、 把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右;
9、 把木耳和蒜片倒入继续炒,加盐、鸡精即可。
云南红油辣鸡米线帽子做法如下:
主料:鸡肉、植物油;
辅料:花椒、辣椒面、八角、草果、生姜、大蒜、陈皮、料酒、老抽适量;
步骤如下:
1、把鸡肉切小块,冷水泡两个小时去除血水,中间换几次水;
2、用一个锅烧水,水开后把鸡肉放进去,等水再开后,鸡肉捞出滤干;
3、草果拍碎,姜、大蒜拍破,备用;
4、锅中放油,油热后放入姜、大蒜爆香,再放辣椒面煸炒两三分钟;
5、等红油出来后放入八角、草果、花椒、陈皮,再下鸡肉块大火翻炒,同时放入料酒和老抽即可。
主料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉
做法:
1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉切开。
2、切片,肥瘦分开放。
3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下。
4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火,要不停翻炒。
5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐和醋,加盖转小火焖10分钟,让其入味。
6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉后,翻炒下就
用料:猪肉、白糖酌量、辣椒面、味极鲜、草果面。
1、肉用水焯一遍,把肉里的脏水去掉。
2、加足量的盐,继续用锅煮,直到煮到用筷子能戳能轻松戳开为止。
3、把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁。
4、香油加热,放入肥肉,直到把肥肉炸成渣。
5、捞出肉渣,放入白糖,直到白糖变色。
6、加佐料花椒面、草果面、少量味精。
7、出香味后,加细细的辣椒面。
8、加味极鲜,等酱汁煮开后,放入瘦肉、肉渣、和猪皮,小火慢炖,直到香香的炸酱味出来即可。
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