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海蒂面包的做法

更新时间：2023-07-08 10:21:28 来源：YIQ网

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1、海蒂面包的做法

1、食材：高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、盐3g、酵母3g。

2、面包机和面程序揉至扩展阶段后基础发酵。

3、基础发酵后，将面团排气分割成8个，滚圆松弛10分钟。

4、将面团再次滚圆后，表面筛上高粉。

5、用筷子从中间用力地压扁面团，不要压断，直到中间出现明显的凹陷。

6、放烤箱中最后发酵结束后，发酵温度在20-26℃。

7、烤箱预热160℃烤20分钟。

2、章鱼面包的做法

1、主料：高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白砂糖65克、香肠6-8根、酵母5克。

2、辅料：马苏里拉芝士适量、盐2克、蛋液适量。

3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟，加入黄油和盐至完全扩展。

4、取出面团，盖保鲜膜发酵。

5、醒发至1-1.5倍大即可。

6、取出面团排气分成约50克一个的小面团，松驰10分钟。

7、香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。

8、一侧放香肠比较紧致的卷起。

9、收口放在底部。

10、全部摆放入烤盘。

11、用烤箱的发酵功能进行二发。

12、表面刷蛋液，摆放芝士。

13、放入烤箱底层，170度20分钟。

3、奶油夹心面包的做法和配方

1、食材：高筋面粉400克，低筋面粉40克，牛奶250克，蛋液一个黄油50克，盐3克，酵母5克，细砂糖35克，黄油15克，糖5克，面粉30克，淡奶油120克，糖8克，水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机，底层液体上层粉，揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来，滚圆。

4、面团发酵期间，我们来做酥粒。酥粒的制作方法，软化黄油和糖混合，再加入低粉，放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份，盖湿布，松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起，两头捏紧，像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度，15-18分钟。

12、中间切开，不要切断，可以切深点，挤入奶油，放上水果。

4、馒头一号做面包的做法

馒头一号做面包的方法如下:

牛奶加热到温热然后加入酵母，搅拌均匀再打入鸡蛋倒入白糖，搅匀，将搅匀的液体材料倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊团，把面糊团转移到发酵盆里，盖上保鲜膜室温发酵2个小时左右，然后转移到冰箱内隔夜发酵12个小时。第二天将发酵好的面团取出，回温30分钟，取出分成若干小份中间发酵，然后取每个小份擀成小长舌片，卷起来底部抹点水沾芝麻粉混合物，放入抹油的烤盘里，然后放入温暖湿润的地方，二次发酵30分钟，每个面团都发酵的胖乎乎的即可。

表面刷油，剩余的油可以直接倒入烤盘，这样最后底部就像是煎出来的，脆香无比，烤箱400度，放入中层烤大约13分钟，中间观察颜色到金黄偏棕就好了。

本文标题：海蒂面包的做法
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