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更新时间:2023-01-25 11:58:00 来源:YIQ网
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香椿切掉头部,加上适量盐水泡10分钟,再用清水冲洗干净。水烧开放入香椿,焯水1分钟即可,不宜时间过长,再次用清水冲洗,这样可以让香椿色泽保持嫩绿。
香椿保存方法
1、盐腌法:把香椿芽洗干净,选用粗盐腌制,香椿芽和盐的比例为10:1,腌制3小时后翻动一次,然后再腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内,接着封口,放冰箱冷冻室,也可以储存一年的时间。
2、速冻法:新鲜采摘下来的香椿芽不需要清洗,以免掉叶子。摘下来之后晒半天时间,晒好后将香椿芽放进保鲜袋,封好袋口,置入冰箱冷冻室,随吃随取,自然解冻后清洗干净就行了。
3、晒干法:将新鲜的香椿芽晒干,一定要选天气晴朗光照强的时间来晒,晒个3-5天,基本可以好了。晒干的香椿芽很容易碎,所以在保存的时候尽量选择容器来储存,密封容器口。想吃的时候拿出一部分,在冷水中浸泡2个小时,泡好之后就可以做美味的香椿菜了。
4、香椿酱:选用鲜嫩的香椿芽,清洗干净,在沸水中焯30秒,冷却后沥干水分,然后再把它切碎。放入盐5g、辣椒面2g、白芝麻1g、玉米油10g、鸡精2g进行调配,拌完后装进容器,这种方法可以常年食用。
1、建议煲汤吃。
2、羊肚菌的食用方法很多,可以煲汤、炒、凉拌等,但最常见的吃法就是用它煲汤,一般把它与排骨,鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃,这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味,而且能吸收它含有的丰富营养。
3、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意,不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃,不然会让它的鲜香味流失。
4、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。
5、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
6、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
7、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟,炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
8、功效:滋补养身、增强免疫力、抗疲劳、润肤通便等。
清蒸鲳鱼:
材料:鲳鱼100克、猪肋条肉100克、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克
步骤:
1、将葱切块,姜切片;
2、鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;
3、鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
4、将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
5、将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。
可以做成五香麻雀。五香麻雀的材料:麻雀、盐、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉。
做法:
麻雀宰杀,煺毛,去内脏,洗净;制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉,拌匀腌渍入味;炒锅置旺火,注入猪油,烧至五成热,下面条炸至色黄,捞出沥油,装入盘内;炒锅上火,倒入猪油,烧至四成热,下火雀炸至外皮收紧捞出;待油温升至六七成热时,下麻雀复炸至色泽金红捞出;沥油后麻雀头朝外,整齐地摆放在面条上,跟椒盐碟上桌。 色泽棕红,入口干香,佐酒最宜。
1、直接剥开生吃。石榴洗净,用刀切去上下两头,划破凸起的地方,掰开就可以吃了。
2、将石榴榨汁喝。将准备好的石榴放入榨汁机后再放入适量的冷开水,根据个人情况,可以加入冰糖、牛奶或蜂蜜经常喝,可以滋养皮肤,令肌肤回复光泽。
3、和苹果香蕉等一起制作果汁,也可以制作石榴蛋糕、石榴果酱、石榴凤橘果酱、石榴虾。
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