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煎锅的酸菜怎么拌

更新时间：2023-05-15 21:14:33 来源：YIQ网

......

1、煎锅的酸菜怎么拌

1、猪肉切薄片，要有肥有瘦才香

2、酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水

3、准备葱姜蒜八角

4、锅里倒点油，把肥肉下锅炸油

5、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒

6、炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了

7、再把酸菜下锅炒一下

8、炒均匀后关火

9、把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水

10、加老抽和盐开水炖

11、炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。

12、酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里

13、15分钟后，关火

2、怎样识别酸菜的好坏 酸菜怎么腌好吃不烂

酸菜是我们常吃的一种腌制类食物，非常的下饭入味，但是酸菜里面放入了很多的盐，而且经过了长时间的发酵，所以要注意食用量，盐分摄入超标对身体是不好的，而且酸菜中还含有亚硝酸盐。那么怎么识别酸菜的好坏呢？

怎样识别酸菜的好坏

1.看菜帮。 好的酸菜略显白透，叶子略带黄色，整体色泽十分清爽。

2.闻气味。 酸味浓郁的酸菜为佳。 如果你觉得酸菜的味道不对，有霉味，就不要买了。 它可能含有大量有毒物质，具有极强的致癌性。

3.看质地。 好的酸菜有弹性，受污染的酸菜又粘又软。

吃了坏的酸菜怎么办

酸菜吃了有毒。 酸菜变质后，酸菜会发霉，酸菜在腌制过程中会使用大量的盐分，这会导致酸菜本身含有较高的亚硝酸盐。 吃了变质的酸菜后，可能会出现头晕、乏力、恶心、呕吐、嘴唇发青等症状。 中毒严重者还可能出现昏迷、抽搐和抽搐。 当出现上述症状时，需要尽快去医院找专业医生进行治疗。

酸菜怎么腌好吃不烂

1、芥菜把整颗切掉，去掉黄叶不用洗，一片一片清洗干净，放在太阳下晒一天，待凉后用海盐揉搓，搓出水分即可。

2、将揉好的蔬菜放入缸中，适当放点盐，不要太多，一层一层，压上一块石头，腌制一周。 石头应该清洗和干燥，记住在这个过程中不要加水。

3、将腌好的酸菜取出晾干一天。 待凉后放少许盐揉几下。 把它放在一个罐子里，然后折叠起来。 如果你喜欢辣椒，你可以放一些新鲜的辣椒，但不能再多了。 盐，会很咸。 这时候可以加入准备好的凉开水，把整罐蔬菜都浸没，在上面放一块石头，盖上盖子，吃一个月。

3、酸菜怎么吃

酸菜可以做成酸菜肉片粉条吃。

原料：猪肉200g、粉条250g、酸菜200g、葱、姜、蒜、油、生抽。

做法：

1、把酸菜用水泡一段时间，然后将酸菜水分挤尽并横切成细丝；

2、将粉条切成适当长度；

3、把猪肉切片，用生抽、酱油、料酒、淀粉腌制一段时间，向锅里放油，在油六成热的时候把肉丝倒入，直至肉丝炒得变白之后盛出备用；

4、放油入锅，油热后放葱、蒜、姜末，煸炒爆香，然后放酸菜和备好的肉片炒两分钟，加入鸡精、清水、粉条，待水熬开后关小火炖至粉条呈透明色，大概5分钟即可。

4、四川酸菜怎么腌制

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。

2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。

3、买点你想要做的菜。萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。

4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。

5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。

6、泡过后的第五六天就可以吃了。

5、腌酸菜怎么腌

1、买回来的大白菜不要动，先放到阴凉通风的位置晾晒一下，大约晒4天左右大白菜就可以了，这个时候将大白菜外面老掉或者是烂掉的叶子扒干净，再用清水从洗一下。

2、锅里面加入多一些的清水，将清水烧开了之后将整颗的白菜放入开水当中浸泡大约5分钟左右，这个时候在旁边再准备一锅清水，将浸泡好的白菜直接放入到冷水当中过一下捞出来。

3、浸泡好的大白菜放入到一个大架子上面进行二次晾晒，这样是为了控干大白菜表面上的水分。

4、当大白菜控干水分之后放入到一个大一些的容器当中，等到白菜装满之后向容器当中加入适量的开水，如果可以的话在白菜上面压一块大石头或者是其它重物就可以了。

本文标题：煎锅的酸菜怎么拌
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