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广式叉烧包为什么蒸出来不会爆开

更新时间：2023-07-28 17:45:01 来源：YIQ网

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1、广式叉烧包为什么蒸出来不会爆开

1、因为用的是低筋面，并且水分多，所以不会爆开；

2、叉烧包材料，低筋面粉300克，老面50克，清水50克，细砂糖150克，低筋面粉150克，猪油，泡打粉，葱，姜片，洋葱丝，芝麻油，花生油，老抽，生抽，鸡精，蚝油，白糖；

3、清水做法热锅，倒入材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色；

4、再倒入材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等；

5、继续煮至芡汁呈浓稠状，将叉烧切成指甲大小的簿片，将茨汁和叉烧拌匀即成馅料；

6、制作面包皮步骤，将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束；

7、面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2到5倍大，取出面团按压排气，分成7个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟；

8、将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧，蒸架上的垫子刷一层食用油，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟，包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，再取出包子，即可制作完成。

2、为什么蒸的螃蟹肉散

1、螃蟹不新鲜;

2、活螃蟹下锅前没扎好。

食材用料：螃蟹3只、姜6片、盐少许；

蒸螃蟹的做法：

1、准备好螃蟹；

2、用刷子清洗干净螃蟹；

3、螃蟹放入蒸锅中，姜切放在螃蟹身上，均勺撒上少许食盐，大火烧开蒸十分钟。

3、为什么蒸鸡蛋羹不凝固

蒸鸡蛋羹不凝固的原因是水加得过多，或者是火候不够，方法不对。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

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