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更新时间:2023-01-05 12:11:54 来源:YIQ网
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第一、 准备一块新鲜的五花肉,将五花肉洗净后切碎备用;然后再准备适量葱姜蒜,将它们分别切碎后放在盘中,这样可以有效去除五花肉的腥味。
第二、 放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,再放入少许淀粉,搅拌均匀,腌制二十分钟左右。
第三、 准备一块老豆腐,将老豆腐切成大方块,然后用模具在中间挖出一个五角星,形成一个小洞。
第四、 将腌好的肉末放在五角星形状的小洞里,放平就可以了。
第五、 平底锅中放入适量油,油热后将做好的豆腐放入锅中,注意,洞口向下先放好,小火慢煎,煎至金黄后翻煎另一面。
第六、 碗中放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,白糖,再加少许淀粉,用清水拌一下,倒入锅中,慢慢收一下汤汁。
第七、 准备适量小葱,洗净后切碎,再准备适量红椒,切碎,撒在上面,不要将汤汁收得太干。
第八、 做好后,出锅装盘,将剩余的汤汁浇在上面,就可以吃了,美味营养,特别好吃。
材料:娃娃鱼250克、熟猪油50克 、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。
做法:1、先将娃娃鱼头部砍一刀放血,接着用90摄氏度的热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块;
2、炒锅中加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味;
3、将鱼块颠翻,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移小火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉300克,粘米粉200克,无铝泡打粉8克,鸡蛋2只,白糖50克,牛奶2瓶。
详细步骤如下:
1、准备一个大盆,放入300克面粉,加入200克粘米粉,加入50克白糖,用勺子搅拌均匀,再打入2个鸡蛋,放入500毫升纯牛奶。
2、用勺子或者搅拌器搅拌均匀至无干粉无颗粒的顺滑状态,如果家里有电动打蛋器,可以用电动打蛋器,打起来比较方便。混合均匀之后,放入8克无铝炮打粉,搅拌均匀,然后盖个盖子,醒发20分钟。
3、准备12个做蛋糕的小纸杯,摆放到烤盘里面,等面糊醒发好之后,用勺子搅拌一下,再装到纸杯上面,不用装得太满,大概8分满左右就可以了,因为在烤制的过程中,面糊会随着水分的蒸发而慢慢的膨胀。
4、烤箱180°C提前预热5分钟,再把装有食材的烤盘放入烤箱,180°C烤20分钟,烤制的过程中,随着水分的蒸发,面糊会膨胀,等到比杯子高的时候,还会开裂。
5、准备2个碗,将鸡蛋蛋黄蛋清分别打入不同的碗中,蛋清留着做其他好吃的,我们只要蛋黄,将蛋黄搅拌均匀,等发糕烤20分钟左右取出来,这会已经个个开裂了,用刷子在顶上刷上一层蛋黄液,再放回烤箱,继续烤10分钟。
6、烤好出炉,可以趁热吃,也可以放凉了吃,个个开口,色泽金黄,闻起来香香的,取出来之后松松软软的,就像小蛋糕一样。
1、巴沙鱼可以蒸着吃不易碎。
2、具体做法:生姜切片之后切丝,在碗底撒一些,尽量把姜片切得薄一些,为了让鱼肉两面都接触到姜丝。
3、放碗里,在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里,大火加盖5分钟左右。
4、一定要烧开水以后,再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅,但是大多数蒸制的菜,需要水开之后再上锅蒸。
5、出锅后淋入1汤匙生抽(或者蒸鱼豉油),撒上葱花即可。
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