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更新时间:2023-04-30 22:56:09 来源:YIQ网
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1、主料:虾。佐料:青椒、盐、酒、大蒜、姜、味精、色拉油、葱。
2、生姜切成丝,大蒜用刀拍碎。青椒切开后去籽,切成小块。
3、炒锅烘热,下色拉油。等到油热时放入生姜和大蒜,煸炒至有香味。放入青椒和虾,翻炒。待虾变红时,烹入料酒。放盐。翻动炒锅,放入味精,葱。
4、出锅装盘。
1、蒜蓉虾:原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水, 放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉 保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.
2、碧波虾仁:做法:将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。过程:先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:清淡爽口。制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响感观效果。
3、生抽局中虾:做法:将活虾头、须剪掉,虾背开刀。“走油”后加上汤、副料,慢火收汁局干,使汤味吸到虾肉中。特点:香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键:油温七成,不能炸干,局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
1、基围虾备好。去掉虾头,虾肠,洗净备用。干辣椒备好,姜切丝。蒜苗切斜段、
2、坐锅烧热下油爆香花椒出香味。放干辣椒一起翻炒出香味。放姜也爆香。放虾下去翻炒。
3、中间腾出地方加少量油爆香蒜苗头。然后均匀的翻炒、加适量的料酒。一勺盐。适量的生抽入味。适量的蚝油。
4、一大勺辣椒油。翻炒至收汁。下蒜苗段翻炒几下即可出锅。
娃娃菜和大虾都是营养丰富的食材,常吃有益身体健康,今天我们用这两个食材,做一道美味的娃娃菜炒大虾,那么如何做呢?下面一起看一下吧。
首先,将大虾洗净,去除虾线备用,去虾线时可以用剪刀剪开虾背部,用牙签挑去虾线,不想保留虾头的话,也可以直接去掉。
将娃娃菜掰开洗净,然后在每瓣的中间切一道,一份为二,这样比较容易炒熟,切好后备用。
将葱跟蒜洗净,切成末备用,注意蒜是一定要用的,可以使菜更加鲜香美味
锅洗净烧热,放入油,油热时,放入切好的葱跟蒜,开小火炒出香味。
放入洗净的大虾,开中火翻炒3-5分钟左右,期间可以放入少量料酒去除腥味,也可以在大虾洗净时,用料酒进行腌制。
放入切好的娃娃菜,继续翻炒3-5分钟左右,放入适量盐,然后就可以准备出锅了。
如此一道健康营养的娃娃菜炒虾就做好了,喜欢的小伙伴们也来试一下吧。
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