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荷兰豆的营养价值

更新时间：2023-03-29 16:51:23 来源：YIQ网

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1、荷兰豆的营养价值

1、荷兰豆的营养价值。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

2、荷兰豆的选购技巧。荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。

2、荷兰豆煮多久才熟

荷兰豆倒入开水中煮一两分钟左右就能完全熟，我们在烧开水的时候还可以往水中加入适量的食盐、植物油，这样可以让荷兰豆的颜色、味道都更好，最后将荷兰豆和蒜蓉放入锅中爆炒并用食盐调味就可以将它盛出食用了。

荷兰豆要煮多久

荷兰豆是一种由荷兰人传入中国的植物，它内部富含膳食纤维、维生素A、蛋白质等人体所需的营养成分，适当的食用可以很好的帮助我们提高抵抗力，我们平时可以用煮、炒等方式来烹饪它。

如果想要用煮的方式来烹饪荷兰豆的话，那就只需要将它放入煮好了的开水中熬煮一两分钟即可。需要注意的是，在煮开水的时候我们还可以往锅中倒入适量的食盐、植物油，这样能让荷兰豆的成色、味道更好。

我们将荷兰豆煮完之后，我们还可以将它捞出来放在一旁沥干，然后起锅烧油倒入蒜蓉爆香，最后将处理好的荷兰豆放入锅中和蒜蓉翻炒一下再用食盐调味，这样就可以将荷兰豆盛出食用了。

3、荷兰豆百合炒油条

1、油条3条、百合适量、荷兰豆适量、蒜适量。

2、做法：油条切段后入温油小火复炸至酥脆,用吸油纸吸去表面的油；百合切去两头，剥开洗净。

3、荷兰豆去筋切片，用沸水焯后入冷水降温；蒜瓣切成蒜蓉；热锅下油，油温后下蒜蓉煸香，下百合、荷兰豆煸炒。

4、加少许清水,调入盐、白糖、鸡精调味，最后放入油条翻炒均匀即可。

4、荷兰豆栽培技术

1、如何进行整地、施肥；荷兰豆根系发达，为确保荷兰豆的产量，露地种植应在前一年的秋季，选择当年没有种过豆科作物的土质疏松、肥力较强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块。

2、每公顷施入腐熟的农家肥30吨左右、磷酸二铵300公斤、硫酸钾150公斤。深耕，耙平，起垄，垄宽70厘米，垄高15厘米。

3、播种方法和时间；播期一般在冬前整好地块，表土融化10厘米深时，即可顶凌播种。播期一般在5月初，最晚不迟于5月10日。播种荷兰豆一般采用条播，在准备好的垄内开沟，沟深3至4厘米，把种子撒在沟内，种子距离2至3厘米，随即覆土镇压，覆土厚度3厘米左右，每公顷需种量105至120公斤。

4、荷兰豆高产栽培技术要点；越冬栽培：越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。

5、春季栽培：长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆荷兰豆等，并尽量早播。

6、秋季栽培：秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。

7、如何进行田间管理；植株调整。荷兰豆苗出齐后，应加强中耕除草和保墒，抽蔓到5至6片真叶时搭架引枝上架。搭架可采用骑单垄跨式搭架的方法，在一条垄的两侧各插一根架杆，插实，顶端用线绳对着绑好，每隔2米绑一对杆，然后在垄的每侧距地20厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕一周，直至把整根垄两侧都绑完，使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。

8、待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以20厘米的间距逐渐向上绑线，始终保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内，以避免翻秧。为了加固，在每条垄的对杆上顺垄加横杆，绑实。

9、肥水管理。荷兰豆苗期应适当抑制肥水，开花时及时灌水，在整个开花结果期注意适时浇水，结合追肥2～3次，每公顷随水追尿素225公斤左右。

10、病虫害如何防治；荷兰豆发生的病害主要有锈病、褐斑病、霜霉病和白粉病，可用百分之20粉锈宁可湿性粉剂200至300倍液，或百分之65甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或百分之5速克灵可湿性粉剂2000倍液喷施。

11、虫害以豌豆潜叶蝇为害最为普遍，防治方法要抓住产卵盛期至卵孵化初期的关键时刻喷洒农药，常用的药剂有百分之1.8爱福丁2000至3000倍液，或百分之2.5天王星1000至1500倍液喷雾防治。

12、采收时间；荷兰豆是以采收嫩荚出口国外和供应市场，采收标准一般是在开花后10天左右，果荚已充分长大，荚长6至7厘米，但荚内豆粒尚未膨大，果荚很薄，荚厚度不超过0.5厘米为最佳采收期。一般采收期可达30至50天。