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红烧鸡块怎么做

更新时间：2023-05-22 01:57:13 来源：YIQ网

......

1、红烧鸡块怎么做

主料：鸡肉；

配料：盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽；

做法：

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用；

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香；

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖；

4、大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，装盘时撒上香葱即可。

2、红烧鸡块为什么会有腥味

因为鸡块没有处理好。正确做法是放入料酒，腥味在温度最高时更易随料酒蒸发，随即放入葱、姜、八角、花椒等佐料。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

3、红烧鸡块

1、半只鸡洗切块。

2、锅里放油爆香姜丝。

3、倒入鸡块翻炒。

4、放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。

5、加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。

6、最后开小火翻炒收汁（咸味不够可以加盐）放青椒点缀也可以放葱花，家里没有了就弄了点青椒装盘即可。

本文标题：红烧鸡块怎么做
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the end
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