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更新时间:2023-01-28 13:29:15 来源:YIQ网
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可以。三文鱼的鱼皮相对其他的鱼要硬一些,可以先用醋浸泡软了之后吃,其含有的营养价值并不比鱼肉差。
三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为冰海之皇。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。
材料:三文鱼、黑木耳、韭菜、鸡蛋、虾酱、盐。
做法:
1、清洗三文鱼,腌制10分钟后切丁。
2、黑木耳泡发,洗干净切碎。
3、将韭菜洗干净,然后切碎。
4、打散鸡蛋,放盐和一勺虾酱调匀。
5、将全部材料倒入蛋液中,放置10分钟。
6、油锅烧热,煎炒即可。
三文鱼有降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退等功效,和蛋白质丰富的土豆搭配,既可当主食,又可作辅食。
三文鱼土豆泥
材料:土豆,橄榄油,盐,菜油,鲜香菇,三文鱼,青葱,葱。
做法:
1、土豆洗净,加水浸盖,中火煮35分钟后捞出;
2、置于凉水中5分钟后剥去皮;
3、将土豆压成泥,在压制过程中加入橄榄油和盐,拌匀;
4、开火,在锅内倒入菜油,加热至7成,加香菇、葱白炒约2分钟;
5、放入土豆泥,在锅中炒约2分钟后加入三文鱼炒匀;
6、待土豆泥表面煎成浅棕色,加入葱叶炒约1分钟后即可。
1、找个长方形的小饭盒,在饭盒底部铺上一层保鲜膜―――保鲜膜的大小,要比饭盒的底部大上一倍,铺的时候,紧着一面来铺,多出来的那一面儿,暂时搭在饭盒外面,一会儿要用到的,把烟熏三文鱼薄片铺在饭盒底,铺一层。
2、上面盖上一层米饭,用湿手按紧―――用湿的手,手上不会沾米粒儿,喜欢醋的话,就用醋把手沾湿,我是用水沾湿的手。
3、米饭上面盖上一层三文鱼片
4、三文鱼片上面再盖上一层米饭,再用湿手按紧。把搭在饭盒外面的那一面保鲜膜折起来,盖在米饭上面。
5、在这层保鲜膜上面,压上一层东西。
6、放在冰箱里过夜(或者至少3个小时以后),揪着保鲜膜,把饭取出。
7、翻一个个儿,切成块儿即可。
1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气切去鱼头。
3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4、由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。
5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。
6、用镊子夹去肌肉刺。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8、将三文鱼肉分切成大块。
9、用保鲜膜包好,放入保鲜柜。
10、用时取出切片即可。
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