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干锅花菜的家常做法

更新时间：2023-03-29 08:15:37 来源：YIQ网

......

1、干锅花菜的家常做法

1、花菜掰成小块，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成条；取一个干锅，锅底抹少许油，洋葱铺在锅底；换炒锅，炒锅里倒油，放五花肉煸炒；五花肉炒至变色，放蒜片、青红椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒匀，加少许盐；蒜苗放锅中翻炒，再加少许鸡精，关火淋上香油，炒匀装入干锅，点一块固体酒精即可。

2、花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

2、干锅花菜的做法?

1、食材：花菜1颗、老干妈豆豉1勺、蚝油1勺、大蒜6瓣、尖辣椒2颗、玉米油1勺、五花肉250克、鸡精1勺。

2、准备好花菜，冲洗干净，再掰成大朵放盐水里泡一会，这样可以杀花菜里的小虫子。

3、把花菜分成小朵。焯水后捞出用凉水冲一下沥水备用。

4、准备好老干妈豆豉酱，大蒜瓣，辣椒，还有蚝油等。

5、把五花肉洗净切片备用。

6、炒锅烧热放油，放五花肉爆香，煎出油，放大蒜瓣爆香。

7、下入花菜翻炒一会后放盐，继续翻炒。

8、翻炒一会后，放入尖辣椒翻炒。加入豆豉酱继续翻炒。

9、接下来，放入蚝油翻炒均匀后继续翻炒一会后关火起锅。

10、装碗，最好是装在小的砂锅里，大的土碗也可以，就会就干锅的感觉了。这样好吃的干锅花菜就做好了。

3、干锅花菜的制作方法

1、主料：菜花1个、五花肉50克。

2、辅料：花生油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、蒜6个、红尖椒3个。

3、菜花用盐水浸泡片刻。

4、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱。

5、菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。

6、烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右。

7、捞起，快速用凉水冲泡一下。

8、热锅，下五花肉煸炒出油。

9、下蒜瓣爆香，倒进菜花翻炒片刻。

10、倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。

11、倒进辣椒，翻炒菜花9成熟。

12、调入盐、鸡粉，倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。

13、铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。

本文标题：干锅花菜的家常做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6538150.html
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