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简单泡菜教程

更新时间：2023-04-30 21:46:30 来源：YIQ网

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1、简单泡菜教程

1、选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。

2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。

3、将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。

4、但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。

2、简单泡菜

1、用料胡萝卜、白萝卜、卷心菜、芹菜、豇豆、蒜薹、纯净水、盐、花椒、大料、小红椒。

2、做法选料：用胡萝卜、白萝卜、芹菜、豇豆、蒜薹、卷心菜等等均可以泡制，可以凭自己喜好选择。

3、选罐：一个罐头瓶子，洗净晾干就可。

4、把泡的材料洗干净，切成条或者块状，然后晾一下水分。

5、罐子里放入纯净水，加入盐、花椒、大料和小红椒，如果不爱太辣，小红椒不要切就好。

6、将晾好水分的材料放入罐中，盖上盖子，放入冰箱或者在阴凉地方放置，三两天后既可以拿出来吃了。

3、简单泡菜萝卜的做法

1、萝卜适量，小米椒适量，野山椒适量，白糖适量。

2、将萝卜去皮，小米椒和野山椒备好。

3、将萝卜切成条。将小米椒切成段。

4、将萝卜条放入碗中，放入适量的小米椒还有适量的野山椒，适量的白糖。

5、搅拌均匀。腌制。用保鲜膜封上。

6、将腌制的萝卜条放入冰箱冷藏一个晚上。

7、酸辣好吃，开胃下饭的萝卜泡菜美食就做好了。

本文标题：简单泡菜教程
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the end

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